说到乌鸡，它有很高的食用价值和营养价值，人们通常用乌鸡和山药炖汤。那么乌鸡炖山药的功效和作用是什么呢？所以这个问题食疗养生，带你做一道山药炖乌鸡，美味养生，补虚健脾。
山药炖乌鸡的功效和作用
吃乌鸡能改善生理功能，延缓衰老，强筋健骨。对骨质疏松症、佝偻病、妇女缺铁性贫血等有明显作用。《本草纲目》认为，乌骨鸡具有补虚、消渴、益产妇、治疗妇女崩溃等功能。与普通鸡相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质和维生素b烟酸，维生素e、磷、铁、钾、钠含量较高，而胆固醇和脂肪含量较少，难怪人们称乌鸡为黑心宝。因此，乌鸡是补虚、养身的好产品。
此外，山药还含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。它是一种药食两用产品，盲目平补脾胃。无论脾阳虚还是胃阴虚，都可以食用。临床上，常与胃肠道饮酒一起治疗脾胃虚弱、食物少、身体疲劳、腹泻等疾病。
山药乌鸡汤
材料:一只乌鸡，一根山药，五片火腿，一把珍珠蘑菇。
配料：枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量。
做法：
1.切掉乌鸡的爪尖和鸡尾，冲洗表面和内部，放入冷水锅中大火煮沸捞出。
2.将另一个砂锅加水到砂锅的一半，煮至水热。
3.将焯过的乌鸡、火腿、泡过的珍珠蘑菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜放入一起，大火煮沸后，用微火炖约一个半小时。
3.将洗净去皮的山药切成大块，放入锅中炖半小时至酥烂，加入适量盐调味。
小贴士：
1.焯水去除血沫，使汤更清澈。
2.鸡汤必须提前加入足够的水，中间加水的味道会大大降低。
3.处理过山药的手会痒。用醋倒在手里搓一会儿，然后洗掉，可以大大解决这个问题。
4.感冒、发烧、咳嗽、痰多或湿热，食物少、腹胀、急性菌痢、肠炎者不宜食用黑鸡。此外，肥胖和严重皮肤病患者不宜食用。
