昆明是中国历史文化古城之一，可见昆明文化历史悠久。由于地域差异，中国各地的饮食习惯不同，各有特色。昆明的饮食文化是昆明文化的一部分。昆明菜值得一提的是昆明的美食，让人吃不厌。昆明菜的特点是咸辣，吃了可以让你回味。那么，让大家一起品尝不同的昆明饮食习惯。
昆明汉族的传统饮食是云南风味饮食。云南风味是云南汉族的饮食风味。它由云南东北、云南西部和云南南部的饮食风味组成。这三个地区的食物风味代表了云南、贵州和四川交界处的汉族、滇西彝族、回族、白族、纳西族和滇南汉族的饮食风味。
滇式饮食虽然与川式饮食相似，但有自己的风格。以汉菜为主，与云南主要少数民族饮食兼容。滇菜以昆明为中心，汇集了全省三大地区(滇东北、滇西、滇西南、滇南)的名菜和众多民族烹饪技术的精髓。依托得天独厚的自然优势，采用了丰富多样的烹饪原料和独特的调味料，创造了无数美味佳肴，使滇菜具有用料广泛、鲜美时新、品种多变的独特风格。
滇菜的代表主要有宣威火腿、过桥米粉、三七汽锅鸡、宜良烤鸭、竹荪、鸡纵菜等。滇菜的特点是鲜嫩、酸甜适中、麻辣适中，注重原汁原味。
国内外著名的云腿，即宣威火腿，与金华火腿同名，来自滇东北高寒山区。好的云腿切开后，香味扑鼻，色泽鲜艳。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略呈桃红色，血气依旧滋润，食物甘甜异常。
云腿之所以如此美味，是因为它特别注重制作方法，有四个诀窍:割秘、腌秘、藏秘、食秘。一年的腿很香，二三年后，味道变甜了，四五年的老腿，生熟都可以吃。一般可以蒸、煮、炒。1923年在广州食品大赛上，孙中山先生品尝后，对其鲜肉嫩、香甜、食而不腻、备加赞赏，留下了饮食与美德的题词。
此后，宣威火腿声誉大振，云南德和罐头厂德和罐头厂的云腿食品出口到东南亚、欧洲和美国。云腿在云南菜的生产中占有重要地位。只要在许多菜肴和清汤中加入几片云腿，味道就会增加，如云腿扣猴头、云腿干贝扣石跳（一种田蛙）、云腿玉树鸡、云腿龙须菜、云腿穿鸡翅、云腿玉兰片和鸡冷杉云腿汤。
另一个例子是云南菜中的一道名菜火夹乳蛋糕，它是用云腿蒸的，这是宴会上不可缺少的一道菜。云腿也是昆明什锦火锅中必不可少的东西。滇南自明代以来经济文化发展迅速，是云南汉菜的重要发源地之一。云南最具特色的名菜桥米粉和蒸鸡都来自这里。
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