黄草粑粑又称清明粑粑，是贵州汉族传统小吃，清明节的饮食习俗。
清明巴的生产历史已有100多年，解放前后贵州各地都有许多专营点。
如果你对饮食文化感兴趣，现在让大家了解清明节的传统吧！
清明节是西南地区贵州清明节实用的传统小吃。皮是糯面，加上一种叫清明菜的野菜。馅料是用野葱、榨菜、腊肉丁炒的，蒸熟后可以吃。
早期的清明巴做成月饼形状。馅料包括火腿、洗沙、玫瑰、糖等品种。吃饭时，在平锅里放一点猪油，用微火煎成两面。它又脆又甜。如今，贵州各地的清明巴品种随着馅料的不同而复杂，口味和形状多样。
历史文化
据说明朝建文皇帝靖难之变后，从南京流落到贵州省，望着白云逃走，在长顺县白云山切发为僧，念经朝佛。每年农历二月十九、六月十九日，长顺当地人民得知建文皇帝逃离白云山，被砍发为僧。每次去白云山朝佛，当地人都要带上大家认为最好的自制食饼作为祭品。偶然，建文帝品尝了大家带来的蛋糕后，赞不绝口，得知蛋糕的主料是清明菜，于是将其主料命名为清明爸爸.从那时起，精巴的声誉逐渐成为人们庆祝清明节和祭祀祖先的必备食品。后来，清明巴传到安顺、华西等周边地区，逐渐成为群众喜爱的食品之一。
相关故事
明代著名地理学家徐霞客曾到白云山追寻建文皇帝的踪迹，在其不朽的经典《徐霞客游记》中为长顺清明巴留下了浓厚的印记。据说徐霞客到白云山时是清明节，在附近家家做客时，有幸品尝了清明爸爸，立刻称赞精明爸爸是素食之美.1994年4月28日，时任副的到长顺考察时品尝了长顺清明粑粑，当场高度赞扬了精明粑粑。
清明爸爸是生活在春节和清明节期间的两种节日食品，在古代被称为五溪地区。它具有独特的地方特色和丰富的民族特色。所谓的五溪是指湖南西部元江上游的五大支流。
关于五溪，诗仙李白有《闻王昌龄左迁龙标遥有此寄》诗吟咏道：杨花落尽子规哭，闻道龙标过五溪。我送愁心和明月，随风直到夜郎西。贵州东部铜仁地区毗邻黔东南苗族侗族自治州，属于五溪地区，至今仍保留着许多古风。最明显的是吃春社饭和清明节。春社饭，俗称社饭，原本是春社节的节日食品，但节日前后甚至一年四季都有社饭吃。许多餐馆都有社饭供应，不受节日限制。长期以来，阴历二月每到大地回春。住在五溪地区的各族村民纷纷过春节。家家户户上山摘艾蒿，挖苦蒜，洗净切好，挤出苦汁，用文火烘干。与糯米、粘米、腊肉、蒜苗、五香、咸盐按适当比例混合，用木蒸笼或铁锅煮熟。它看起来像野菜饭，显然保留了古代收集生活的遗风，但味道很好吃。
食品营养
清明菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素B1、维生素C、生物碱等。；具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳作用。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有滋养心脏、肾脏、厚肠、热解渴的作用，主要治疗易怒、易怒、口渴、腹泻、痈、创伤出血、烫伤等。清明菜：清明菜富含脂质、挥发油、大量胡萝卜素和少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。止咳平喘，降血压。可扩张局部血管，可用于治疗非传染性溃疡和创伤，可用于慢性气管炎、哮喘咳嗽、溃疡、风湿痛等。据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等都有很好的疗效。
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