人们把食物放在第一位。如果世界上没有食物，那就没有乐趣了。说到食物，我不得不提到广东粤菜，它有完整的颜色、香味和味道。粤菜汇集了各种菜肴的优势，结合了西方菜肴的精髓。粤菜文化，为你解析。
广式烧乳猪
烧乳猪是世界上不同饮食文化中的一道菜。粤菜烧乳猪在今天的中国菜中流传最广。烧乳猪在广东已有2000多年的历史。南越王墓的陪葬品包括烤箱和叉子，用作烧乳猪。粤菜烧乳猪在清代被选为满汉全席菜之一。用重约5公斤的牛奶取出肋骨，放入专用烧烤叉打开，放入烤箱烤。如果用慢火烧烤，烧出来的乳猪猪皮光滑，叫光皮。也可以用猛火烧烤，同时在猪皮上涂油，使猪皮变成充满气泡的金黄色，即麻皮乳猪。乳猪的特点包括皮薄、肉嫩、骨脆。吃的时候把乳猪切成小块，因为肉少皮薄，所以叫片皮乳猪，点一点乳猪酱来增加味道。
2、白切鸡
白切鸡是粤菜中最传统的鸡菜之一。它属于浸泡鸡。它具有制作简单、刚熟不烂、不添加配料、保持原味的特点，尽可能展现鸡的天然风味。白切鸡皮爽滑可口，又称白切鸡。清代袁枚的《花园食单》被称为白片鸡。鸡功最大，所有菜都靠它，所以羽族是第一个，而他的家禽则靠它，作为羽族单。单上列出了几十种鸡菜，包括蒸、炮、煨、卤、烂。第一个是白片鸡，说它有太汤元酒的味道。如今，粤菜厨艺中有200多种鸡菜，最常吃的是白切鸡，原汁原味，皮滑肉滑，适合宴席，深受食家青睐。
3、脆皮烧鹅
烧鹅是广州的一种传统烧烤肉。它是用整只鹅的翅膀和头烤的。它的腹部含有盐水，味道醇厚。烧烤鹅被切成小块，皮、肉、骨连接，入口分离，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不油腻。若佐以酸梅酱蘸食，则更显风味独特。烧鹅起源于烧鸭。清光绪年间的《广州竹枝词》记载:广东烤鸭美而香，但比烧鹅说古冈(今新会)要好。燕瘦，环肥，君休重便宜坊。可见烧鹅和烧鸭在粤菜中早已出名。20世纪70年代和80年代，作为广州最常见、最受欢迎的烧烤肉，以金红色、酥脆、嫩、美味的特点在省会街道上随处可见。
四、八宝冬瓜杯
八宝冬瓜杯是著名的传统经典粤菜之一，经久不衰，以冬瓜为容器炖，故名。成菜后的汤里有冬瓜的香味，冬瓜肉里有馅料的味道，相互映衬。这道菜也是夏天的一种汤，美观悦目。它以各种原料为一道菜，口感各异，清淡可口。它是夏天最好的消暑产品，也是最好的解油解酒。
上汤烤龙虾
粤菜在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上，不断吸收中国各大菜系的精华，借鉴西方食谱的优势。汤烤龙虾是代表之一。龙虾是虾中最好的，营养丰富。上汤烤龙虾以龙虾为主料，配以高汤制成的海鲜。这道菜白嫩可口，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，特别适合滋补食用。它经常用于许多婚宴，也是宴会菜肴的经典作品。
