俗话说百菜不如白菜，可见白菜的营养价值有多高，价格也很贴近百姓，深受人们喜爱。就像韩国很多泡菜都用白菜一样，这么好的白菜有哪些禁忌？饮食禁忌，为你解析。
1.隔夜熟白菜和未腌白菜不宜食用
因为两者都会产生亚硝酸盐，有致癌作用。
2.烫烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯水时间不宜过长，最佳时间为20~30秒，否则烫得太软太烂，就不好吃了。
3.烫后挤汁不宜用作菜馅
有些人喜欢烫白菜挤汁，这会损失很多营养。
4.不应用铜器烹饪或盛放
铜器会破坏抗坏性血酸，降低营养。
不洗白菜心不吃
很多人认为剥去一层又一层的卷心菜很干净，不需要洗。事实上，卷心菜从生长到包心需要2~3个月。在此期间，需要多次施肥和昆虫治疗。此外，由于空气污染，细菌早已存在。因此，卷心菜在吃之前必须清洗干净。
6.腐烂的大白菜不宜食用
大白菜在腐烂过程中产生毒素。产生的亚硝酸盐（硝酸盐转化为酸盐）会使血液中的血红蛋白失去携氧能力，导致严重缺氧、头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身发紫、抽筋、昏迷甚至危及生命。在这种情况下，应立即到医院进行诊断和治疗，以确保生命安全。
7.不要用报纸包卷心菜
报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素，以及致癌物多氯联苯，会污染卷心菜，使人们成为油墨的受害者。
