说到东坡肉，很多人忍不住流口水，因为它很好吃，吃得很开心！当然，在喜欢吃东坡肉的同时，不妨了解一下苏东坡是如何创作这道菜的。这道菜是什么菜？在解决这些问题之前，让大家从东坡肉的饮食文化开始！
东坡肉很好吃，很多人都喜欢。通过了解东坡肉是什么菜，大家也可以了解更多关于东坡肉背后的故事。我相信这些也是很多人感兴趣的。当然，对于你喜欢吃的人来说，知道如何做更重要。
东坡肉属于浙江菜。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖。一般是一块2寸左右的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。入口肥而不腻，有酒味，很好吃。
有很多关于东坡肉的传说。让大家谈谈其中之一。
传说之一：北宋时期，庐山归宗寺的佛印大师与苏东坡、黄庭坚是莫逆之交，来来往往，赏唱多。苏东坡经常游庐山，在佛印住半个月。一天，苏东坡在书房里改诗，突然扑来一陈异香。东坡沿着香味寻找远处，看到佛印拿起肉品尝，突然抓住了他，这吓了佛印一跳，回头看是东坡，只是放下心，把东坡带进卧室，喝酒吃肉。东坡觉得佛印烧肉特别好吃，赞不绝口，经常找佛印烧肉吃。佛印干脆把他的烧肉方法传给了东坡。后来，东坡可以公之于众，所以它在社会上被模仿，使东坡肉成为一道广为流传的名菜。
传说二:相传苏东坡在徐州、黄州、杭州做过东坡肉。在徐州知州任职时，带领人民抗洪筑堤保城，人民杀猪宰羊上府安慰。东坡不能拒绝。接受后，他亲自指导家人烧红烧肉，送给人民。吃完后，大家都觉得肉肥而不腻，酥脆可口，一致称之为回馈肉。
元丰三年（1080）2月1日，苏轼被降职到黄州。看到黄州的猪肉价格便宜，人们不吃，所以他们亲自煮猪肉。有一次，他吃得很好，即兴创作了一首叫做吃猪肉诗的打油诗。诗中写道：黄州的好猪肉像粪土一样便宜。富人拒绝吃东西，穷人也不煮。慢着火，少着水。当温度足够时，它会变得美丽。每天早上来打碗，你不在乎。
这首诗一传十，十传百，人们开始争相模仿，并把这道菜戏称为东坡肉。苏东坡第二任杭州知州时，组织农民工疏浚西湖，筑堤建桥，使大部分被草覆盖的西湖恢复了过去的美丽。杭州人民非常感谢他。春节期间，每个人都带着猪和酒来拜年。苏东坡收到后，指导家人将肉切成方块，烧红酥醇香，送给参加疏浚西湖的农民工。吃完后，大家都很欣赏和惊讶，所以东坡肉的美誉传遍了全国。
因此，东坡肉是什么菜还有很多美丽的典故，所以在品尝这种美味食物的同时，最重要的是不要忘记这种食物仍然有来源，这与大家的伟大诗人苏东坡有很大关系。所以当你享受美味的食物时，感谢苏先生。
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