白茶作为中国传统名茶之一，历史悠久，一直被称为茶的瑰宝。难怪福建人从来没有喝过，可能是平民关系。那么什么是白茶，它有什么作用呢？白茶文化，为你解析。
什么是白茶
白茶是中国的特色茶之一，主要销往香港、澳门、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、德国等国家和地区。它以其清凉的功效和安静优雅的品质风格深受国内外人们的喜爱。闽东白茶的加工制作始于清光绪年间(187-1908年)(实际上时间可能更早)，是福鼎县茶农的首创。传统白茶产品有三种颜色：银针、白牡丹、寿眉。白等初制工艺看似简单，但要做好茶并不容易。福鼎等农总结了白茶生产工艺中的五个关键词嫩度与气候。嫩度是指白茶必须按标准采摘。气候因素决定枯萎效果，气温与白茶生产质量密切相关。福鼎茶区流行天冷变黑，天热变化。1968年，福鼎白林茶厂在传统白茶生产的基础上，应港商要求制作新工艺白茶。1985年，省茶科所开创了一种名为白雪芽的白茶新产品。
白茶的初制过程是:鲜叶-枯萎-干燥-毛划痕
枯萎是白茶初制的主要过程。室内自然枯萎多采用。技术要求与红茶生产过程中的自然枯萎相同。整个枯萎过程分为三个小过程：绿色、筛选和挑选。
干燥多为阴(凉干)或干燥。
白茶的功效
根据成品茶的外观，它被称为白茶。六大茶类之一。主要产区在江西靖安、福建福鼎、正和、松溪、建阳、浙江安吉等地。基本工艺包括枯萎、烘焙（或干燥）、挑选、复火等工艺。枯萎是形成白茶质量的关键过程。
白茶具有芽毫完整、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点。 它是一种轻微的发酵茶，是中国茶叶中的一种特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满白毫，银如雪而得名。
白茶的作用
1.提神:白茶含有咖啡因，可作用于人体神经中枢，令人兴奋，达到提神效果。
2.杀菌:白茶中的咖啡因等物质能与细菌中的蛋白质反应凝结，杀灭细菌，达到杀菌消炎的效果。
3.降脂降压:白茶中含有的某些成分，偶尔能促进脂肪分解，调节血糖平衡，降脂降压，预防心脑血管疾病。
4.抗辐射:相关研究表明，白茶也有抗辐射作用。
5.同时，白茶还有助于防暑、解毒、治疗牙痛、预防癌症和利尿。
