事实上，葡萄酒通常以大米为原料，并长期酿造酒精。黄酒和米酒的味道很受欢迎，营养也很丰富，所以黄酒和米酒有什么区别，是味道更不同，还是生产过程更不同？一起去吧黄酒文化了解看看。
黄酒
黄酒以大米和小米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸，人体不能合成，必须依靠食物摄入8种必需氨基酸黄酒，因此被称为液体蛋糕。
黄酒是一种非常重要的医学辅料或药物介绍。在中药处方中，一些中草药或调制药丸和各种药用葡萄酒经常浸泡、煮沸和蒸煮。据统计，70多种药用葡萄酒需要用作葡萄酒基础。
黄酒的另一个功能是调味料。黄酒酒精含量适中，风味浓郁，富含氨基酸等风味物质。人们喜欢用黄酒作为调味品。在烹饪肉菜时，特别是羊肉和鲜鱼时，加入一点不仅可以去除腥味，还可以增加美味。
米酒
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酿酒、糯米，主要原料为糯米，酿造工艺简单，口感甜醇，乙醇含量少，深受人们喜爱。糯米酒通常被用作制作一些菜肴的重要调味料。
药用糯米酒被誉为百药之长，是医学上非常重要的辅料或药物介绍。在中药处方中，一些中草药经常浸泡、煮沸、蒸灸，或调制人参再造丸和各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。
冷饮具有消化积累和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、易怒等有疗效；热饮可祛寒祛湿、活血化瘀，有利于背痛、手足麻木、震颤、风湿性关节炎、跌打损伤；
如果与鸡蛋、红糖一起煮或服用，可以补气强筋骨，预防神经衰弱、恍惚、头晕耳鸣、失眠、健忘等疾病；如与龙眼或荔枝、红枣、核桃、人参一起煮，有助于壮阳、滋补气血，对体质虚弱、活力减少、贫血有疗效。
米酒适合所有人。温中益气，补气养颜。中老年人、孕妇和身体虚弱的人更适合。糯米酒精含量低，但后劲足，不能贪杯。在糯米酒中打蛋花或加入适量红糖更好。
口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者不宜服用(引自药酒汇编)。糯米酒不宜长期保存，冬季保暖，3-4天后食用；夏天在酒里加一点水煮，可以延长储存时间。
黄酒与米酒的区别与联系：
1.料酒是专门用门用于烹饪和调味的葡萄酒。料酒在一定程度上被称为黄酒，实际上是以30%~50%的黄酒为原料，加入一些香料和调味料。
2.米酒，又称酒酿，甜酒。米酒是以大米为原料，糯米多用甜酒发酵曲保温发酵而成，酒精含量低，味道甜。
3.米酒是黄酒的专业名称，是酿造时需要增加糯米和麦饼数量的黄酒。它是一种半干黄酒，与元红酒、好酿酒、香雪酒并称绍兴黄酒。
四、绍酒，即绍兴生产的黄酒，又称绍兴老酒。
5.花雕，俗称黄酒，其实是经过长期储存的绍酒，因其酒坛外画着五颜六色的雕塑装饰而得名。
6.广义上说，南酒是南方生产的黄酒，以区分北方白酒，俗称南黄北白。如果不浪费，除了米酒，还可以用米酒、绍酒、花雕作为料酒烹饪。由于料酒的主要功能是去腥增鲜，适饪肉、鱼、虾、蟹等荤菜，所以在制作蔬菜时不需要放料酒。
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