说到救心菜，它是一种药食同源的蔬菜。顾名思义，它具有养心的功效，具有很高的药用价值和食用价值。你知道救心菜有什么作用吗？平时怎么吃救心菜才能达到养生的目的？食疗养生，为你解析。
救心菜的功效和作用
救心菜，又称费菜，现代国内中草药书刊介绍景天三七、土三七，本质上也指养心菜。常生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿处。耐寒，喜阳光干燥通风，避免水湿，对土壤性质要求不严格，是一种古老珍贵的濒临灭绝的植物。
心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂、预防或延缓血管硬化等功效。长期食用对心脏病、高血压、高脂血症、肝炎等有很好的疗效，所以救心菜是理想的保健蔬菜。由于能预防和治疗歇斯底里、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸、高脂血症、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经、跌倒损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，因此被称为心脏病。
吃心菜的方法
救心菜形状美观，口感清爽，药食用具好。可以用肉、蛋、食用菌、海米炒炖，可以用汤、馅料、火锅煮，也可以用素炒、凉拌、蘸酱、腌菜。它有独特的风味，永远不会厌倦吃。让大家来看看如何吃救心菜。
将嫩茎、叶用清水洗净，蘸酱吃(最好是麻酱)。
2.冷拌:将嫩茎叶用沸水焯水1分钟，然后用冷水浸泡2分钟取出，控制水分，切成段，放入容器中，加入适量盐、酱油、姜、辣椒油、味素、鸡精、芝麻油等配料。颜色绿色，食用旺盛。
3.什锦菜拼盘:用水洗净菜肴，放入沸水中焯水1分钟，捞出，放入冷水中浸泡捞出，控制水分。与其他不同颜色的菜肴和水果盘相匹配，颜色、味道、形状和美感都很开胃。
4.炒菜:切成段或丝，用肉炒或素炒，方法与普通蔬菜相同。
5.涮火锅和炖菜:直接将菜洗净，放入火锅中，用羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜冲洗。放入炖锅中，用瘦肉、排骨、粉丝、蘑菇等炖。，煮久了味道独特。
6.煮汤:将蔬菜洗净，切碎或挤压，榨出汁液，放入锅中，制作各种风味的清汤、绿汤和混合汤。
7.切成馅料。可做包子、饺子、馅饼等。
8.自制冷饮:将蔬菜洗净，挤压，搅拌，榨出汁液，加入适量冷开水，加入冰糖或其他冷饮成分，摇匀后直接饮用。清热润肺，降温降血压，止渴生津。
