山西文化在饮食部分，著名的小吃简阳羊肉汤肉质细嫩，肥而不腻，温而不火，尤其是牛奶一般的白汤，味道鲜美，回味悠长，是任何一道菜和汤都无法比拟的。尤其是冬天的早晨，一家人吃了一盆羊肉汤，热气腾腾，营养丰富，精力充沛。一口美味的汤，下到肚子里，暖到心里。如果你懒得做饭，或者客人来了，一盆羊肉汤，蔬菜，汤，营养，不仅非常经济方便，而且有脸。
在将羊肉放入锅中炒之前，先加入两条鲫鱼进行油炸。一锅鱼羊在锅里煮了一个新鲜字。很多人说简阳是玉成桥羊肉汤的第一个产品。事实上，在简阳的所有城镇，都有自己著名的羊肉汤大师。做得好的羊肉汤很难区分彼此。毫不夸张地说，简阳的著名羊肉汤大师遍布各个角落。
对简阳人来说，羊肉汤不仅是一种极好的午餐，也是一种饮食文化。每年冬至，简阳都会举办羊肉美食节。用简阳人的话说，冬至喝羊肉汤，冬天不会冻伤。当然，有一些夸张的成分，但也在一定程度上反映了羊肉汤的御寒保健功能。
1.煮汤:第一步很重要。(鲫鱼用纱布包裹，猪骨，羊骨，羊肉一起煮)
羊肉好后捞起切片，汤继续小火煮，煮白，敖得越久越好。
3.将羊油（或菜籽油）放入锅中，将姜炒至金黄色。当羊肉开始爆炸时，加入一些盐、胡椒粉和茴香粉（这很重要，但不要放太多，一点一点）。
4.爆炸后，你可以倒汤倒进去煮。煮沸后，汤也应该很白。放适量的盐和味精，然后放一些茴香和胡椒粉，一点一点（只需在手指间撒一点）
5.开锅，放葱。
6.做一个干海椒面或青海椒面！简阳的吃法是放洋葱。一般来说，香菜不放在汤里。记住，如果你放香菜，一锅羊肉汤是不正宗的，会掩盖一点羊肉汤的味道。鲫鱼可以买一两个，根据汤是大锅还是小锅。
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