讲起老上海，给人的印象是生活精致精致。即使在过去条件简单的时代，人们的生活也很简单，但从不敷衍。春节年夜饭是老上海讲究的体现。然后让大家让它老黄历为您介绍，老上海的年夜饭有什么讲究？
一张圆台面
上海人自己吃年夜饭，有一件事不会少，那就是这个圆桌。农伐应该低估这个圆桌。当时并不是每个家庭都有自己的东西。而且，它的尺寸可以显示出这个家庭的立升——它能承受多少排场。
过去，上海的餐饮业并不像现在那么发达。当时，上海人也很节俭，不容易去餐馆。每当有节日的时候，他们最喜欢的亲戚和朋友都应该聚在一起。他们都是自己和邻居一起烧的。可以说，圆桌是家庭主妇比手艺更大的平台。
标配冷盘讲究
四喜烤麸
烤麸皮是将小麦粉洗成面筋后发酵煮熟的。这种看起来有无数蜂窝孔的成分经常被误认为是豆制品。烤麸配蘑菇、真菌、花生，四喜，酱红醇厚，味道鲜美，口感糯脆，夹筷子入口，烤麸毛孔全部打开，甜咸鲜酱，是烤麸最感人的味蕾时刻。
上海人过年很讲究，菜名需要口彩。所谓烤麸，就是靠丈夫，意思是家里的男人来年会取得更高的成绩。有句话叫四喜，认为它起源于最早的名字四新鲜烤麸，上海话新鲜和快乐是一样的，这个快乐的词更能吸引口彩。因此，它被称为四喜烤麸。
蛋饺
蛋饺是上海人过年必吃的，除夕晚餐最后一大锅汤里一定有蛋饺，看起来像元宝的好色头——这个习俗在张爱玲的《半生提到过。吃一口蛋饺，味道鲜美吉祥。
葱油海蜇皮和皮蛋
葱油水母皮和皮蛋也是上海人除夕晚餐桌上必不可少的一道菜。水母皮的价格比水母头便宜。这道菜既实惠又平台。当全家人团聚时，吃一些小老酒是不可避免的。这时，皮蛋是必不可少的。蘸点酱油，喝老酒。最好再吃一些油炸花生和除夕晚餐。即使没有大鱼大肉，它也有味道。
海纳百川样有
上海是一个移民城市。来自世界各地的人们把他们的新年习俗带到了上海。同时，他们慢慢融入了城市的餐饮文化。
有江北人邻居的朋友都知道，春节期间，他们会做一个大的扬州狮子头，不同于上海人的做法，不仅子结棍，里面还有花样经，味道自然叫。
这道菜——鳗鱼，在上海宁波人的除夕晚餐上是不可或缺的。只有当鳗鱼被西北风吹过时，它才有一种独特而美味的交织味道。这就是所谓的鳗鱼的阴影悬浮着，味道溢出。鳗鱼不需要任何调味料。吃之前，在锅里蒸，然后撕成条状。味道很自然。有些人喜欢把鳗鱼蘸在醋里。
正菜吃完有点心
八宝饭和汤圆
八宝饭放在八仙桌中间，蒸半透明糯米，晶莹剔透，满满的。筷子一戳，豆沙就会溢出来。吃完年夜饭，感觉油腻的肠胃可以在这个甜点的安慰下安全休息。
老上海吃饺子，意味着新年完美，汤和水，意味着财富和力量。老上海的饺子有很多模式经典：把黑酥脆，豆沙做甜，放鲜肉，做咸。然而，黑酥汤团不能吃得更多，因为它包裹着猪油，吃得更多可能会导致腹泻。
吃年夜饭有禁忌
早上不要吃泡饭
老上海禁忌大年初一早上吃泡饭，说大年初一早上吃泡饭，出门会下雨。老一辈人说，这个时候泡饭就是穷饭，吃了会受穷倒霉。
