金轩茶是台湾十大名茶之一，主要产于阿里山海拔1000米至1600米的地区。它也是一种高山茶。它主要由金轩茶树收集。顾名思义，它是金轩茶，所以现在茶文化，小编会带你去了解这款台湾名茶。
金萱茶的起源
台湾茶叶12号由台湾茶叶之父吴振铎培育而成。树形横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓郁，绿色有光泽，幼苗绿中带紫色，毛发密集。金轩茶树采制的半球形包装茶被称为金轩茶。产于台湾省南部、嘉义县、南投县，海拔1000至1600公尺，被浓雾笼罩。按照古法培育，有甜美明亮的茶汤。其茶汤清澈蜜绿，具有独特的天然牛奶香气和桂花香气，口感奇特。
金萱茶冷泡饮法
所谓冷泡茶，就是用冷水冲泡茶可以说是一种颠覆传统的泡茶方法。以1500cc冷水，倒入金萱茶五分之一的比例为原则，然后放入冰箱冷却。冷泡泡后可减少茶丹宁酸的释放，饮用时可减少苦味，增加茶的口感。冷于人体体温高于茶汤，带有香味分子的酮类化合物在茶汤到达口腔后会逐渐挥发，使整个口腔更加香味浓郁，喉韵更加浓郁。
金萱茶的特点
无性系、灌木型、中叶、中生种。春茶一芽一叶的初期平均比黄旦晚6天，一芽三叶的初期比黄旦晚12天，乌龙茶的开采期为4月中旬。植物中等，树木姿势开放，生长强劲；发芽整齐，密度高，嫩度强；节间短；叶片浅绿色，有光泽，多毛，叶片近椭圆形，叶片平坦，叶尖钝尖。
