中国的茶文化历史悠久，在世界上有一定的影响力。随着生活水平的提高，越来越多的人会享受生活，品茶也是人们生活质量的体现。福建可以说是中国名茶的重要产地。所以这个问题饮食文化来介绍一下福建十大名茶有哪些！
中国最早的红茶生产始于福建武夷山桐木关的小红茶。武夷山红茶是一种全发酵红茶，主要产于武夷山兴村镇桐木关。它是世界上最早的红茶，也被称为红茶的祖先。它有400多年的历史。武夷红茶作为英国皇室最喜爱的红茶，在世界上引起了广泛的关注。
武夷山桐木关生产的红茶是正山小种红茶。所谓正山，就是指高山地区生产。还有外山小种，即政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县、江西铅山等地生产的仿正山品种的小种红茶，质地比正山小种差，统称外山小种或人工小种。
武夷红茶以正山小品种为正宗。正山小品种的产地在武夷山自然保护区桐木关坪、江墩、庙湾。桐木关位于闽赣交界处黄岗山脚下，全年云雾缭绕，雨量充沛，气候温暖。特别是在春茶季节，经常遇到雨天，阳光很少。因此，这里采摘的鲜茶叶大多依靠加热枯萎，即用燃料烘焙。
当地有许多松树，用于燃烧的燃料是松木。松木燃烧后会积累大量的松烟味，所以新鲜的叶子在枯萎时会吸收足够的松脂味。在干燥过程中，发酵茶仍然摊在竹筛上，放在吊架上干燥或烘烤，下面用松木烧烤，进一步吸收松脂的味道。正山小种茶具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌光油润的特点。茶汤呈棕红色，茶汤有浓郁的桂圆汤味。
生产情况
武夷山茶园10万亩，茶农2.2万户，茶叶生产人员近5万人，年产茶4900吨，总产值1.5亿元，其中出口1850多吨，出口值3580多万元，占全市农业总产值的13.9%。当地茶叶企业700多家，其中省、地级茶叶龙头企业2家，岩茶生产企业61家申请使用武夷岩茶原产区产品专用标志。
