红烧肉，应该是全国著名的家常菜，没有一道，基本的家庭必需品。这也是小边最喜欢的家常菜，总是让妈妈每周煮一次来满足他们的贪婪。红烧肉又甜又软，入口融化，如果家常菜绝对排名前三。这个问题饮食文化，小编教你做美味的红烧肉。
食材：
五花肉500克，油菜4颗，姜10克，蒜10克，葱10克，盐5克，冰糖6粒，八角2片，香叶2片，料酒20克，酱油20克，鸡粉3克，酱油10克，味精3克，红曲米5克。
做法：
1.葱、姜、蒜切片。
2.油菜洗净后，修剪叶子，煮熟后看起来不错。把油菜切成两半。锅里加水，放2克色拉油，放1克盐，煮油菜包围。
将五花肉烧成金黄色(为了更好地去除猪毛)。
4.用钢丝球将五花肉擦洗干净，放入加水锅中，煮10分钟，直到筷子插入，取出控水备用。
五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6.锅内下30克拉油，大火将油烧至70%热，用五花肉片大火翻炒。
7.倒出炒出的油。
8.用剩余油继续加热至70%热，加入葱、姜、蒜10克，香叶2片，八角2片，料酒20克，红曲米5克。(如果没有红曲米，炒糖。炒糖的方法如下:锅里放一点油，用小火加热。油温加热至70%热时，加入20g糖，开始炒糖色，炒糖色关键:少油，小火慢慢炒，糖炒至枣红，大火，炒五花肉，加入上述调料)
9.加入6片冰糖、3克味精、4克盐、3克鸡粉、10克酱油、10克酱油、10分钟中火锅。
10.盛出红烧肉，烫好的油菜包围。
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