蚕豆是一种季节性蔬菜，通常每年都是立夏上市时，在中国江南地区，人们也有立夏吃蚕豆饭的节气习俗。让大家看看夏季饮食夏天蚕豆饭的做法是什么？
据《太平御观》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种，又称胡豆。它看起来很普通，但营养价值很高。它不含胆固醇，但富含蛋白质和钙、磷、钾和维生素B、胡萝卜素等有益健康的营养物质，还含有磷脂和丰富的胆碱，是大脑和神经组织的重要组成部分，可以增强记忆和健脑。
蚕豆具有健脾养胃、清热止血、降血压的功效。适用于胃脾虚弱、中气不足、高血压、唠叨血、排尿不良等症状。此外，蚕豆皮富含膳食纤维，能降低胆固醇，促进肠蠕动，有助于改善便秘症状。
山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯。春末夏初，蚕豆花落下，形成饱满厚实的豆荚。这时，蚕豆最嫩。在江南，立夏后是青蚕豆上市的季节。很多人会用大米煮蚕豆，叫蚕豆饭。
带壳的蚕豆看起来像眼睛。古人的眼病很常见。为了消除眼病，人们在漫长的夏天吃蚕豆，祈祷眼睛像新鲜豌豆一样清澈，没有疾病和灾难。注意一点，蚕豆饭，还加了一点竹笋、豌豆、苋菜，意思是丰收的谷物。
立夏蚕豆饭的做法
用料：
蚕豆适量，糯米(糯米和米的比例为6:4)，大米笋丝、腊肉、小排、干蘑菇、料酒、酱油、鸡精、盐
做法：
1.干蘑菇提前浸泡，糯米和大米洗净备用。小排焯水沥干。腊肉蘑菇切丝。
2.将培根和小排腊肉和小排，炒香，然后倒入竹笋、蚕豆和蘑菇，炒2分钟，然后倒入沥干的糯米和大米，继续炒3分钟。
3.加入调味酒、鸡精、盐、酱油和水，煮沸后倒入电饭煲，按下烹饪按钮。注意加水量，最好与所有混合材料齐平。不要加太多的水，否则蚕豆饭的味道会太糯。
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