李白斗(十升)酒诗百篇酒就像毒品。一旦被污染，就会有一种不可分割的痴迷感。饮酒和社交活动不是现在的习俗。早在几千年前的古代，就有很多人喜欢喝酒。你知道古代葡萄酒的程度吗？所以，这个问题酒文化一起理解吧！
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元代以前，南宋以来的酒都是发酵酒，最多不超过20度；大部分是十度以下的米酒，发酵后过滤；因此，有李白斗(十升)酒诗百篇、绿蚁新糟酒等诗句。武松过景阳冈喝的十八碗酒，二十度以下甚至十度左右。
分蘖酿造的葡萄酒被称为李，是一种酒精含量很低的甜酒。因此，古人说恶棍之间的友谊是甜蜜的，而曲子酿造的葡萄酒是真正的葡萄酒。酒精含量较重，酒精含量约为10%至18%。由于生产工艺的不同，葡萄酒的味道也不同。但李和当时的葡萄酒都是黄酒。
曲酿酒只能获得10%到18%的酒精。古人曾经想用酒代替水酿酒，以获得更高的浓度，但他们不能，因为酒精是酵母糖代谢的产物，对酵母发酵有一定的抑制作用。当酒精成分达到10%左右时，酵母停止繁殖，发酵过程减慢。即使是具有较强耐酒精性的酵母，其耐酒精性也不会超过18%，因此即使用葡萄酒代替水进行二次发酵，也无法获得度数较高的葡萄酒。
元朝出现了蒸馏酒，也就是烧酒。再次蒸馏酒曲发酵酿造的酒，得到酒精含量较高的酒，酒精含量约为50%，类似于现在的酒。想感受一下，去北方小镇(最好是山西的)体验一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多，但现在可能不止两毛便宜了。
据说烧酒是元朝才有的，是根据李时珍的记录，但在白居易等人的诗中已经有了烧酒这个词，对山西汾酒历史的研究似乎表明，早在元朝以前的南北朝就有烧酒。因此，武松三碗可能是早期的烧酒吧，否则十度以上的酒不会有那么大的力量。
用分蘖酿造的葡萄酒度数很低，味道也很甜。宋应星说：后世太薄了，所以失传了。；用曲酿造的葡萄酒度数约为十度。由于葡萄酒曲的制作工艺不同，口感也不同，因为葡萄酒曲中通常添加草药，味道不够辛辣，更像现在的绍兴黄酒；蒸馏后的烧酒度数很高，约为50%，因此更辣。
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