说到肉桂，大家都知道。你知道什么是桂枝吗？事实上，桂枝是肉桂的干嫩枝。桂枝的功效和作用是什么？大家怎样才能吃桂枝？所以这个问题食疗养生，带你用桂枝做美味健康的药膳。
桂枝的功效和作用
桂枝，又称柳桂，是肉桂的干嫩枝。春夏收获，去叶，晒干，或切片晒干，点状。桂枝辛温，具有散寒解表、温通经络、护肝醒酒、抗菌消炎等功效。常用于治疗感冒、发热、恶寒等疾病。此外，桂枝还有醒酒的作用。
桂枝具有平冲降逆的功效，是针对下焦寒气或水湿(饮邪)气上逆，通过温暖、温暖、冷凝、水湿来达到平冲降逆的目的，与前利肝肺气有本质区别。它是一种舒适的肝肺气机，以顺达为是，这是一种以平为是的降逆气。中景方中的桂枝加桂汤体现了这种平冲降逆治疗奔豚的特点。
桂枝能温暖膀胱水气，使冲气不会从腹部逆转，而是从背部和卫生表中蒸腾水气。平冲降逆的作用可以说是桂枝温阳的特殊作用。由于其特殊性，历代医生大多被列为一种功效。桂枝的功效是：散寒解表，调节卫生，温暖阳气主百病，温暖血液无畏，平肝降逆利肝肺。
陶红景首次提到桂枝利肝肺气的功效，利肝气包括平肝疏肝两个方面的作用，利肺气肺气。桂枝有辛温之性，怎样才能平肝肃肺？桂树下无杂木(吕氏春秋)，从古书记载可以看出，桂树可以克服其他树木，是百树之王。桂枝能平肝、伐肝、抑肝木是中医的延伸。叶天士对温病有更精辟的判断:桂气温，秉天春和之气，入足厥阴肝经；味辛无毒，得到西方滋润的金味，从太阴肺经开始。从桂枝的气味和习性来看，桂枝利肝肺气。
桂枝加龙骨牡蛎汤
材料:桂枝、牡丹、生姜9克，甘草6克，枣12颗，龙骨，牡蛎9克。
用法：上七味，以水700毫升，煮300毫升，分三次温服。
功效:平补阴阳，潜镇固摄。治虚劳阴阳两虚，夜梦遗精，少腹弦急，阴头寒，头晕，脉象极度虚弱，或微紧；还可治疗焦虚寒、少腹紧急、脐下动悸的遗尿证。
桂枝人参汤
材料：桂枝12克，甘草12克，白术9克，人参9克，干姜9克。
用法:用水900毫升，先煮甘草、白术、人参、干姜，取500毫升，纳桂枝，煮300毫升，去渣，00毫升，日夜两次。
功效:主治解表温。治疗太阳病，外证未除，数下之，以至于中焦虚寒，下利不止，心下痞硬，表里不解。
桂枝的加工方法
桂枝：用水浸泡，捞起，闷润至透，切片，晾干，筛去屑。
桂枝木：取出皮桂枝，稍浸泡，润湿，切片，晾干。
桂枝尖：取桂枝细枝梢，稍浸泡，闷润至透，切片，晾干。
