李鸿章杂烩是一道色、香、味俱全的名菜，在美国很受欢迎，但在中国到。只有飞越大洋彼岸去美国，才能吃到正宗的。那么这个问题呢？美食典故，为你解析。
李鸿章是晚清的著名大臣。作为淮军、北洋水手的创始人、指挥官、洋务运动的领导人、晚清的重要大臣、官员、直隶总督、北洋通商大臣，日本首相伊藤博文视其为清朝唯一能与世界列强竞争的人，慈禧太后视其为再造玄黄的人，与曾国藩、张之洞、左宗棠并称中兴四大名臣。
然而，在美国的中餐馆里，有两道著名的菜，一道是李鸿章杂烩，另一道是左宗棠鸡。听它的名字似乎是对这两位著名大臣的讽刺。
其中，李鸿章杂烩在美国100多年，那么，这道菜是怎么来的呢？
1896年，李鸿章以参加俄罗斯尼古拉二世加冕典礼为契机，周游欧美国家。期间，李鸿章邀请美国客人吃饭。没想到客人胃口好，很快就把桌上的菜吃干净了。李鸿章一看，赶紧让厨师做几道新菜。然而，厨房里没有材料。李鸿章灵机一动，让厨师把之前剩下的各种菜搞在一起，来一个大杂烩。出乎意料的是，厨师端上这道菜后，美国客人赞不绝口。大声说，very good。李鸿章听不懂，但能看懂表情，于是笑着附和:嗯，好吃，好吃。美国人听不懂汉语，所以他们认为这是Hotch-potch”。而“Hotch-potch意思是杂烩。这样，这道大杂烩菜就成了李鸿章杂烩。
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