癌症是生活中最重要的疾病，一般的晚期癌症相当于被判死刑。当生命还来得及时，学会预防，生活中有很多抗癌的东西。
那么，本期抗癌食物了解抗癌蔬菜排名。
大蒜：
中医认为，大蒜可以预防结肠癌。现代医学研究发现，大蒜含有大量的锗，可以诱导干扰素，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，从而杀死和吞噬癌细胞，发挥抗癌作用。
大蒜的抗癌作用主要体现在食管癌、胃癌等消化道系统癌症上。同时，大蒜中的硫和硒化合物对其他肿瘤也具有积极意义。
大蒜是一种天然植物广谱抗菌素。大蒜含有大约2%的大蒜素。大蒜素具有很强的杀菌作用。进入人体后，能与细菌的胱氨酸反应产生结晶沉淀，破坏细菌所需的硫氨基生物中的硫氨基，扰乱细菌代谢，无法繁殖和生长。
大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制或绞杀作用。
大蒜中的硫化合物具有极强的抗菌抗炎作用，能抑制和杀灭各种球菌、杆菌、真菌和病毒。它是目前发现的天然植物中最强的抗菌作用之一。大蒜中的锗和硒可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现，癌症发病率最低的人是血液中硒含量最高的人。大蒜是世界上最具抗癌潜力的植物之一。
大蒜中的硫化合物可以促进肠道产生酶或大蒜臭素，通过增强身体的免疫力，阻断脂质过氧化的形成和抗突变，消除肠道内物质引起肠道肿瘤的风险。然而，目前还不清楚大蒜需要产生多少酶来有效地发挥抗肿瘤作用。
大蒜中的一些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中所含的硫化合物和硒化合物对预防癌症也有一定的积极作用。但大蒜毕竟只是一种食物，不应该夸大它的效果，更不用说作为日常生活中的抗癌药物了。美国国家癌症研究所表示，不推荐任何膳食补充剂来预防癌症，但大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。
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