黄酒作为世界上最古老的葡萄酒之一，品种繁多，葡萄酒的名称丰富多彩。黄酒可以根据产地、曲种等进行分类。所以，让大家一起来吧黄酒文化了解一下黄酒的种类。看具体是根据什么划分的。
一、黄酒品种繁多：
经过几千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种繁多。葡萄酒的名字更加丰富多彩。最常见的是根据葡萄酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴葡萄酒、金华葡萄酒、丹阳葡萄酒、九江封瓶葡萄酒、山东兰陵葡萄酒、河南双黄葡萄酒等。
这种分类在古代更为常见。另一种是以某种葡萄酒的代表为分类依据，如米酒，通常是半干葡萄酒；花雕葡萄酒代表半干葡萄酒；密封葡萄酒（绍兴又称香雪葡萄酒），代表甜或浓甜葡萄酒；好酒代表半甜葡萄酒。
其他的根据葡萄酒的外观（如颜色、浊度等），如清酒、浊度酒、白酒、黄酒、红酒（红曲酿造酒）；然后根据葡萄酒的原料，如糯米酒、黑米酒、玉米酒、小米酒、青稞酒等；在古代，煮酒和非煮酒之间存在差异，甚至根据销售对象进行划分，如路庄（具体如北京服装、清代销往北京的葡萄酒）。
还有一些葡萄酒名称，根据葡萄酒的习惯，如江西的水葡萄酒、陕西的厚葡萄酒、江南地区的老白酒等。除了液体葡萄酒，还有一个半固态的葡萄酒女人。这些名称都有一定的地方颜色，为了准确地了解黄酒的类型，但也必须根据现代黄酒的分类方法。
黄酒的另一种分类方法是根据酿造黄酒中使用的曲种分为麦曲黄酒和红曲黄酒。自2009年以来，中国文物保护基金会组织专家学者对黄酒文化进行了探索和保护，提出黄酒可根据酿造黄酒中使用的品种分为麦曲黄酒和红曲黄酒两类。
由于以浙江、福建、江苏等地为代表的大量厂家，以及浙江南部、福建广大地区的农民，以红米(通曲)、糯米、水为原料，不添加任何其他成分。红米黄酒(以下简称红米酒)是人工自然发酵而成，历史悠久，非常流行。
为此，酒基会连续组织了三届中国红酒峰会论坛，探索了一批历史悠久的红酒酿造方法、器具和后代，为探索和保护传统文化开辟了新的领域。
根据黄酒的含糖量，可分为以下四种：
1、干黄酒：
干意味着酒中含糖量低于或等于15.0G/L。醇厚、清爽、无异味。
二、半干黄酒：
半干意味着酒中的糖还没有全部发酵成酒精，还保留了一些糖。在生产中，这种酒的加水量较低，相当于在成分上增加食欲，总糖含量为15.0G/L－40．0G/L，所以也叫加饭酒。中国大部分高档黄酒口感醇厚、柔软、鲜爽、无异味，属于这种类型。
三、半甜黄酒：
这种酒采用独特的工艺，是用成品黄酒代替水，加入发酵糯米，使糖发酵开始，发酵糯米酒精浓度达到较高水平，在一定程度上抑制酵母生长速度，由于酵母数量少，发酵糯米糖不能转化为酒精，所以成品葡萄酒糖较高。40.1总糖含量G/L－100G/L，口感醇厚，鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4、甜黄酒：
这种酒一般采用淋饭操作法，与酒药混合，搭窝酿成甜酒。当糖化到一定程度时，加入40-50%浓度的米酒或糟烧酒，抑制微生物的糖化发酵，总糖含量高于100G/L。口感鲜甜醇厚，酒体协调，无异味。
二、黄酒在国家标准中的最新分类方法:
在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以大米、小米、黑米、玉米、小麦为原料，与小麦、大米或酒药混合，糖化发酵。
三、按原料和酒曲划分：
1.糯米黄酒：
以酒药和麦曲为糖化发酵剂。主要产于中国南方。
二、小米黄酒：
以米曲霉制成的麸曲为糖化发酵剂。主要产于中国北方。
三、米黄酒：
以米曲加酵母为糖化发酵剂，是一种改良的黄酒。主要产于中国吉林、山东、湖北襄阳。
四、红曲黄酒：
以糯米为原料，红曲为糖化发酵剂。主要产于福建和浙江。
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