浙江位于中国东海之滨，风景优美，物产丰富。因此，受地理和气候的影响，其饮食业发展得非常好。中国十大名菜浙江菜是浙江菜之一。
所以下面和小编一起来看看浙菜文化吧！
浙江东临大海，海岸线千里长，海味浓郁。桂鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等稀有淡水鱼品种在浙北平原河流湖泊遍布，产量极高。西南是丛山，山珍野味一直闻名。中间是浙江盆地，中外著名的金华火腿就是这个特产。此外，富春江鲱鱼、舟山黄鱼、杭州油香豆腐皮、西湖水盾、绍兴麻鸭、越鸡、绍兴老酒、西湖龙井茶、安吉竹鸡、黄岩橙等都是烹饪中不可或缺的优良原料。
宋朝南迁使北方大批名厨云集杭城，使浙菜进入发展状态，浙江菜从此立于全国莱系列。南宋名菜蟹酿橙、龟蒸羊、东坡脯、南炒鳗、群仙汤、两色腰等800多年，至今仍是高档宴席上的名莱。绍兴除了清汤越鸡外，还有几百年的咸菜汤黄鱼、苔菜方烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗、湖州老虾、五颜六色的鳗鱼丝、嘉兴炒蟹粉、炒虾蟹等。
受闽菜影响，温州近闽烹饪注重清淡，以海鲜为主，三丝鱼卷、三片敲虾等菜肴历史悠久。以杭州菜为主的浙江菜基本上分为三个派别，一个是烹饪北方风味的北京帮餐厅，即烹饪行业一致重视的大帮菜，主要烹饪鱼翅、海参、燕窝、熊掌、烤乳猪、烤鸭（北京烤鸭）等高档原料，是杭州最强的。另一派以红烧为特色的徽帮，主要分布在杭、湖(吴兴)宁波等地，菜品以美味、重油、重芡、重色、经济为主。另一帮是当地菜，真正的土生土长菜。
杭州西湖楼外楼规模较大，以西湖醋鱼、龙井虾闻名。城市清河坊的王润兴被称为黄米。他擅长鱼头豆腐、肉和腌竹笋。绍兴兰香馆有椰菜、虾球、醋鱼等标准菜肴。宁波东福园泡菜汤黄鱼、冰糖甲鱼等名菜是宁波地方正宗传统菜肴。
丰富的文化色彩是浙江菜的一大特色。许多菜肴都有美丽的传说，许多菜肴以风景名胜区命名，形状优美。丰富的烹饪资源，众多著名的特色菜肴，结合优秀的烹饪技巧，使浙江菜具有江南特色，历史悠久，历史悠久，是中国著名的当地菜肴。
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