肉本身就是除了素食主义者之外必不可少的食物。每个喜欢吃肉的人都会觉得没有肉就不开心。如果加上这么有营养的食物海参，搭配起来会更好吃吗？鲁菜文化，让大家来看看肉末海参的家常做法。
肉末海参是山东汉族的一道传统菜，属于鲁菜。肉末的搭配增添了海参的美味。这道菜的特点是既有肉泡沫的味道，又保持了海参的美味。主要成分有海参等。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，延缓肌肉衰老，增强免疫力。
主料:海参(水浸)(600克)
辅料:香米(150克)猪肉(肥瘦)(75克)西兰花(50克)
调料:酱油(10克)味精(3克)鸡粉(3克)胡椒(2克)葱油(5克)淀粉(豌豆)(10克)葱(10克)姜(5克)香菜(10克)香油(10克)
制作工艺
1.将香米洗净，加水，放入锅中蒸熟。海参去泥沙，洗净。
2.将西兰花洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净后切碎。
3.用沸水浸泡水发海参，控制水分。
4.锅中加入葱油，用肥瘦肉丁翻炒至变色，加入葱姜粉，加入酱油翻炒，加入少许汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨，用湿淀粉勾芡，加入芝麻油和香菜粉，与米饭和西兰花一起上桌。
工艺提示
五花肉要肥瘦一半，肉末要慢慢炒到变色，加汤慢慢炖海参。
海参(水浸)：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与黑梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、蜗牛、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起食用。吃猪肉后不要喝太多茶。
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