如今，人们的生活水平比以前有了很大的提高，他们吃得越来越好，这导致许多人患有高胆固醇的富贵病。那么胆固醇高的人吃什么比较好呢？食疗养生，为你解析。
高胆固醇吃什么好？
1.大量蔬菜，尤其是深色蔬菜和绿叶蔬菜。深色蔬菜是指红、橙、黄、绿、紫等呈色蔬菜，如西红柿、南瓜、彩椒、紫洋葱、西兰花等。这些蔬菜含有抗氧化、抗突变、抗癌、降血脂和血糖的植物化学物质。芹菜、菠菜、油麦菜、韭菜等绿叶菜，尤其是膳食纤维含量高的叶菜，也可以多吃制胆固醇的吸收。蔬菜每天至少吃一斤，甚至两斤。
2.正常量的水果，尤其是颜色鲜艳的水果。水果还富含膳食纤维和植物化学物质，但与蔬菜相比，水果也富含糖分。为了避免高胆固醇血症患者的其他慢性病，大约相当于每天一个苹果和一个橘子。
3.豆制品和粗粮。植物固醇可以竞争性地抑制胆固醇的吸收，也就是说，在饮食中摄入一定量的植物固醇会抓住胆固醇的位置，使胆固醇无法被吸收和排泄。植物固醇包括豆固醇和谷物固醇，在大豆和谷物中较多，但应注意粗粮。
4.海鱼和禽肉。每天一个鸡蛋。深海富脂鱼和鸡胸肉是肉类的首选，每天大约两两个，每天一个鸡蛋，主要是炖。
5.橄榄油和亚麻油。单不饱和脂肪酸和w-3多不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇，但不要每天摄入过多，不超过25g。
胆固醇高最好不要吃什么
动物油，肥肉。由于饱和脂肪酸会促进胆固醇的吸收，所以不要用动物油做饭，不要吃肥肉，瘦肉是有限的；
2.过油、油炸和大量油炸。严格控制脂肪摄入。
3点和甜饮料，如蛋糕面包。避免摄入反式脂肪酸和游离糖。
4.高盐食品。吃一半的盐，拒绝腐乳、咸菜、咸鸭蛋等高盐食品。
