说到地中海饮食，大家都知道这是一种简单、清淡、营养丰富的健康饮食模式。近年来，人们越来越认识到地中海饮食会给大家的身体带来很多好处。所以这个问题健康饮食文化，深入分析地中海饮食是由哪些食物组成的。
早在1990年，世界卫生组织（WHO）提倡地中海饮食，即高糖低脂食品，蔬菜水果丰富，开胃菜丰富，草药调味料浓郁，当地西红南酱和鱼子酱，肉很少吃。简而言之，淀粉食品和蔬菜糊调味料，加上大量的绿叶蔬菜，新鲜水果是典型的地中海饮食结构。
1.橄榄油
近90%的橄榄油是油酸肪酸，如油酸和亚油酸。橄榄油被公认为世界上最好的食用油之一，可以降低血脂和胆固醇。从某种意义上说，橄榄油是一种纯天然果汁，可以预防动脉硬化，促进消化、美容和抗癌。
二、干红葡萄酒
地中海居民也经常喝干红酒，其中含有熟悉的阿司匹林（阿司匹林具有非常有效的杭州血栓形成）的基本成分——水杨酸。红酒中水杨酸的含量几乎是白酒的两倍，长期饮用干红酒等于服用小剂量阿司匹林。
3.海鲜
地中海人特别注意季节性新鲜食物。意大利人在炎热的夏天通常不吃猪肉。鱼、虾和其他海鲜通常在周二或周五食用，因为意大利海鲜在这两天上市。他们也非常注重烹饪方法，尽量保持每种食物的原味。烹饪时，他们通常使用冷拌和炖菜，这与低温烹饪的健康烹饪方法非常一致。
4.蔬菜
大量食用蔬菜和海鲜是地中海饮食的重要特征。每天多达6-9份蔬菜，远远高于一些发达国家。例如，在美国，许多人每天只吃2-3份蔬菜。在希腊，人们每天吃500克左右的蔬菜，大部分都是煮的。番茄、青椒、洋葱、茄子、大蒜等蔬菜是地中海地区的人们经常吃的。这些蔬菜具有抗癌和抗氧化作用，还能提高人体免疫力。此外，该地区的人们还经常吃菠菜、胡萝卜、花椰菜、豆类、小青菜等。
5.马齿苋
野菜马齿苋在地中海人的餐桌上也很常见。他们把马齿苋调到蔬菜色拉中。富含马齿苋ω-3脂肪酸，单不饱和脂肪酸可抑制体内血浆胆固醇和三酰甘油的产生，增加前列腺素的合成，减少血管收缩剂和血小板凝结剂；血站下降防止血小板聚集，减少冠状动脉痉挛和血栓形成，降低心血管疾病的发病率。马齿苋也是一种罕见的天然高钾食品。由于细胞内缺钾会导致细胞含水量下降，细胞内水分下降与细胞衰老正相关。吃马齿苋可以保持血钾和细胞内钾处于正常水平。
