茶的种类分为红茶、绿茶、红茶六类，白茶等等，但现在人们对茶知之甚少。现在让大家了解一下白茶！那么什么是白茶呢？功效和功能是什么？接下来，跟随本期饮食文化一起来看看吧！
什么是白茶？
白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创作的传统名茶。中国六大茶类之一。是指采摘后只经过晒干或文火干燥后加工而不杀青或揉捻的茶。它具有芽形完整、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点。
它是一种轻微的发酵茶，是中国茶叶中的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，覆盖着白毫，像雪一样银。主要产区位于福建福鼎、正和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括枯萎、烘焙（或干燥）、挑选、复火等工艺。云南白茶工艺主要是晒绿茶，晒绿茶的优点是保持茶的原始香味。枯萎是形成白茶质量的关键过程。
由于茶树品种和原料(鲜叶)采摘标准的不同，白茶的主要品种有:第一天芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)
功效和作用
治麻疹
白茶可以用来预防癌症、癌症、热、解毒和治疗牙痛，特别是老年白茶可以作为麻疹儿童的解热药物，其解热效果优于抗生素。在中国华北和福建，它被广泛视为治疗和维持麻疹患者的良药。因此，清代名人周亮工在《福建小记》中说：白毫银针，产于太姥山红雪洞，性寒冷，功效犀利，是治疗麻疹的圣药。
促进血糖平衡
白茶除了含有其他茶固有的营养物质外，还含有人体必需的活性酶，长期饮用白茶可显著改善体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉肠道吸收，分解体内血液多余的糖，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸，性寒冷，具有解热解毒的作用。
明目
白茶储存时间越长，其药用价值就越高。白茶还富含维生素a原，被人体吸收后可迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚，预防夜盲症和干眼病。同时，白茶还具有防辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可减少电视辐射的危害。
保肝护肝
富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质的白茶片能保护肝脏，加速乙醇代谢物乙醛的快速分解，成为无毒物质，减少对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素可以改善细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性增加，抑制肝M细胞胶原纤维的形成，保护肝脏，大大减少乙醇对肝脏的损害，迅速恢复肝脏的正常状态。同时，二氢杨梅素起效快，作用持久，是保肝、解酒醒酒的好产品。
