前段时间，食品安全已经成为新闻中的一个大话题。冬天应该很热火锅店里反复爆出假汤假骨头，都是化学添加剂事件，这样的事情一旦爆发，就让很多火锅爱好者望而却步。
所以，本期冬季饮食小编推荐一些汤底营养火锅。
筒骨火锅：
猪骨，又称猪骨和棒骨，在猪的各个部位都更有营养。它不仅含有一些蛋白质、铁、钙、磷和各种维生素，还含有人体必需的各种微量元素。骨髓中含有骨胶元，不仅能促进伤口愈合，还能增强体质。
煮大骨汤时，加入几滴白醋，可以更好地将骨头中的磷和钙溶解在汤中吸收。炖骨汤时不要过早放盐，因为盐会使肉中的水迅速渗出，从而加速蛋白质的凝固，影响汤的美味。最好在锅前10分钟放盐，这样不仅可以避免盐过早影响汤的美味，而且不会因为放得太晚而使汤中的成分变得无味。
保健药膳锅：
到中药银行(或超市)配一副完整的补药方，加上蔬菜汤和一点红枣、枸杞一起煮OK。如果你想自己配制药材，一般来说，川芎、黑枣、黄芪和当归经常被用作汤底。如果你想增加更多的香气，你不妨在加入药材之前用适量的黑麻油将几片姜片爆香，然后在蔬菜汤中加入爆香油，最后提前准备好的药材告成罗！
你知道中国饮食文化的意义吗？
冬天应该多吃什么菜？
冬天喝什么茶养胃，有助于健胃固本
火锅文化简介、火锅的历史和起源
