为了迎接秋分随着人们的到来，有许多民间习俗活动，包括秋分吃螃蟹。那么为什么秋分吃螃蟹呢？如何选择优质螃蟹？接下来，跟随本期饮食文化一起来看看吧！
为什么秋分吃螃蟹？
1.秋分是蟹肉最肥最滋补的时候。螃蟹是一种顶级珍贵的水产品，肉嫩可口。不仅如此，螃蟹还具有很高的营养价值。它的蛋白质含量是猪肉和鱼的几倍，富含钙、磷、铁和维生素A。
2.螃蟹有很多种。中国大约有600种螃蟹。螃蟹可分为淡水和海水两类。最著名的淡水蟹是大闸蟹，俗称河蟹、毛蟹和清水蟹般在9月至10月成熟。
3.市场上常见的梭子蟹和花蟹都是海水蟹。由于海蟹分布广泛，海蟹的成熟季节因地而异，一般从南到北。生产旺季为3月至5月、9月至10月，渤海湾辽东半岛4月至5月产量较大。吃螃蟹要选你应该选择合适的季节。在螃蟹成熟的季节，螃蟹尝起来又肥又香；其他季节又瘦又无味。
如何选择优质螃蟹
1、看蟹壳。
凡壳背为黑绿色，有亮光，均为肉厚壮实；壳背为黄色，多为瘦弱。
2、看肚脐。
肚脐凸出，一艘都是膏肥脂满的；凹进去的，大部分脂肪不足。
3、看螯足。
螯足上绒毛丛生，螯足老健；而螯足没有绒毛，体软。
4、看活力。
将螃蟹翻过来，腹部朝天，能迅速用刺脚弹翻过来，活力强，能保存；不能翻过来，活力差，存放时间长。
5、看雄雌。
农历九月挑雌蟹，十月挑雄蟹，母蟹吃黄，公蟹吃奶油。选择母蟹可以看到圆肚脐下面有几层，一般有三层很美味，黄色，油；长到五层，黄色很硬；选择公蟹，你可以看到大约两块在三角形肚脐上方是否黄色，黄色一般有奶油，如果白色，可能是壳蟹，没有奶油。
