顺德有很多美味的食物，制作精美，让人有吃的欲望，但很多人来顺德却无法从顺德的美味开始。所以这个问题饮食文化为大家介绍一下顺德美食排行榜前十的平均煎鱼饼，让大家来顺德吃正宗的食物，不要浪费这次旅行。
均安煎鱼饼
均安煎鱼饼是顺德均安镇的传统食品，已有100多年的历史。当地人长期以来一直擅长将鲭鱼切碎成鱼青，或蒸或边炉。它甜而光滑，鱼有弹性。用蛤蜊酱调味更美味。
事实上，100多年前就有煎鱼饼了。据史料记载，清朝同治时期，均安仓门人欧阳礼志发扬了父亲欧阳华长的烹饪技巧，创作了煎鱼饼，逐渐成为一种著名的食物。如今，均安的煎鱼饼摊主要聚集在沙头，车间经营，商店不大，但也是原创的。
均安煎鱼饼色泽鲜美，光滑甘甜。1997年5月，在加拿大多伦多举行的顺德美食节上，梁兆荣师傅主持的均安煎鱼饼获得优秀奖。1997年12月，均安煎鱼饼被中国烹饪协会认定为中国名小吃。
均安镇翠湖山庄制作的均安煎鱼饼在1998年顺德美食大赛中被评为金牌名菜。
原料：
鲜鲭鱼肉、葱、芹菜、香肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐：
1.将鲭鱼肉剥皮，加入味精和盐，直到有弹性，然后加入适量的水，搅拌成糊状，然后模压成饼状。
2.慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面金黄色。
