隶属于河南省焦作市沁阳市，古称怀庆府，素有秦怀古县、河朔名邦、商隐故乡、乐圣故乡之称。有壮观的丹河峡谷等自然景观，有天宁寺三圣塔等历史悠久的名胜古迹。当然，也有充满豫西北风味的美食小吃，沁阳当地主食以面食为主。在众多面食中，浆面，尤其是博爱浆面，很受人们的欢迎，所以让大家饮食文化为你介绍。
怀府浆面：酸中有香，香中有脆
怀府浆面是怀庆府地区广为流传的特色小吃。其中，以博爱清化浆面最有名。
怀府奶面的做法很简单。用豆腐时挤出的豆汤作为老汤在锅里煮。汤煮开后，将面条放入锅中，煮熟捞出，放入碗中加入配料。配料是煮花生、大豆、凉芹菜、芝麻炒熟后轧制的碎片、芝麻油等。，而不是酱油、醋和其他调味品。这样做出来的浆面很白，白中有青，青中有红，红中有黄，酸中有香，香中有脆。如果放一些辣椒油等调料，很好吃。
怀府浆面条的吃法更简单，一双筷子就够了，现在是沁阳的名菜。但在过去，浆面只是普通家庭的副餐，不是每天都能享受，因为豆腐少，所以浆面的主要原料酸豆浆少。此外，还有花生、大豆等。即便如此，当时人们的传统观念认为，浆面只是一种小吃，根本无法登上大雅之堂。
然而，由于浆面真的很美味，营养丰富，随着时间的推移，人们对饮食有了深刻的变化，浆面美味、便宜、实惠，一大碗只卖2元，一碗几乎可以吃饱，所以，质优价廉的怀府浆面广泛传播。持久的。
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