在炎热的夏天，吃一杯冰淇淋或一根冰棍真的是炎热夏天的享受。在这个时候，有些人可能会想，古人如何在夏天解暑，只喝水？当然不是。事实上，早在宋是。事实上，早在宋代，冷饮店就出现在民间，让大家饮食文化为您介绍，宋代冰饮种类繁多。
古代冷饮业在宋代发展到顶峰，出现了冷饮专卖店。冷饮店在宋代以前从未见过，但在宋代，冰雪制成的冷饮相当普遍。宋代人称冷饮为冷水。这种冷水不是真正的水，而是果汁饮料。
据《事林广记》、《武林旧事》等史料记载，到南宋时期，冷饮品种十分丰富，市面上有几十种:荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香蕉饮、梅花酒、皂儿水、勾结浆、潮梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散……
以梅花酒为例。虽然它有酒的名字，但它实际上是一种冷饮。卖的时候，大部分都是鼓乐演奏《梅花引》曲来帮忙卖，卖的时候用的器皿大部分都是银盂勺子，好像酒吧卖酒的时候一角两角。
据《东京梦华录》记载，除普通饮料外，还有冰雪甘草汤、冰雪冷元子、生淹木瓜等。此外，古代饮料也分为不同的等级。据史料记载，药用冰水是当时富裕家庭儿童经常喝的解暑饮料。据《西湖老录》记载，夏天，富人还有义务在街上散热药冰水。
宋代的冷饮离不开冰，要么需要冰，要么需要和冰混合，要么直接泡在冰水里。但是当时没有现代制冷设备，就是有制冷设备。当时没有电。怎么才能制冰？宋代人的方法是不制冰，只藏冰。
换句话说，宋人用的不是人造冰，而是天然冰。每年寒冷的冬天和农历十二月，河里都有厚厚的冰。宋人把冰切下来，运到专门存放冰块的地下冰窖里，密封紧密。明年夏天，他们会一个接一个地运出来，或者自己做冷饮，或者卖给那些想做冷饮的人。
在宋代名画《清明河上图》中，有些摊位卖凉饮，其中一个摊位上方有饮料的招牌。正如《东京梦华录》第八卷《月巷陌杂卖》所记载的，是月时物，巷路口，桥门市场都卖。……冰雪、冷水、荔枝膏，都是用清布伞堆在街上的床凳上。冰雪是宋门外两家最繁华的，都是银器。
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