茶是中国人日常生活中不可或缺的一部分。茶经常被用来招待远道而来的客人。那么，你知道什么茶需要煮吗？煮茶的正确方法是什么？接下来，让大家看看饮食文化对茶文化知识的介绍吧！
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哪些茶需要煮着喝
白茶
属于微发酵茶，以叶背细嫩、多白、多毛的芽叶为原料，经阳光或文火干燥而成。它是银色的，具有绿色化妆品包裹的特点。由于白茶在加工过程中没有扭曲，冲泡后叶片完整伸展，茶叶醇厚，汤色清淡。白茶适用于简单、天然的陶器茶具，可煎煮。
乌龙茶
属于半发酵茶。乌龙茶不仅有红茶的鲜味，还有绿茶的香味。乌龙茶也可以煮，但不宜长时间煎。否则茶汁太浓，会影响茶汤的味道。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可以吸收茶叶本身过于旺盛的火气，调和乌龙茶中的强气。
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红茶
最受欢迎的欢迎的茶属于全发酵茶。它是由茶树的芽叶经过枯萎、扭曲（切割）、发酵、干燥等典型工艺精制而成。因为它的干茶颜色和冲泡茶汤主要是红色的，所以它被称为红茶。红茶既适合冲泡，也适合油炸。如果你想煮红茶，一般做红茶，如红茶加一些干花、牛奶等。
黑茶
属于后发酵茶，由于其原料相对较厚，加工过程需要长时间的积累和发酵，陈香浓郁，口感醇厚，茶汤多为深棕色。红茶可以煮也可以煮。熟的普通茶也可以煮。陶瓷茶具的良好吸附性可以消除茶叶发酵和储存过程中形成的一些杂味，使红茶的陈更加突出。
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煮茶的正确方法
煮茶可分为直接煮和冲泡两种方式：轻白茶（主要指贡眉、寿眉等）。适合直接放入锅中煮；红茶、普洱熟茶或老茶，适合先用碗冲泡，避免茶汤太浓。
煮茶的注意事项
首先是水温。对于泡过的老茶，煮的时候适合用温水，用冷水煮的茶汤味道会大大降低；对于没泡过的茶，先洗茶，再用冷水煮，这样更容易煮茶。
二是茶具。煮茶的茶具一定要干净，煮茶壶不能太小，否则容易被水量少困扰。
茶与水的比例要合适，茶不能太多，因为要长时间高温煮，要时刻注意茶汤的平均水平。
