蔬菜和水果在任何季节、任何时间段都是必不可少的，雨水节气的时候，也有合适的蔬菜，那么什么蔬菜适合雨水呢？有什么效果？接下来，跟随本期饮食文化一起来看看吧！
什么蔬菜适合雨水？
吃春笋
在南方，春笋有素食第一的美誉，自古以来就受到人们的喜爱。比如上海人喜欢吃枸杞春笋，南京人喜欢吃春笋白拌鸡
对于老年人和儿童，不要太饱或太饿，少吃多餐，以免增加脾脏和胃的负担。在饮食恢复方面，应注重恢复脾胃功能，少吃酸味，多吃甜味，以滋养脾气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆幼苗、菊花、荠菜、竹笋、山药、芋头等。
吃菠菜
菠菜也是一种非常适合雨季食用的蔬菜。它不仅营养丰富，而且味道很好。菠菜可以做出好吃的菜。菠菜是春天的季节性蔬菜。多吃菠菜可以养肝明目。菠菜是维生素和矿物质的宝库。因此，经常吃菠菜不仅能充分补充维生素和矿物质，还能有效抵抗各种病原微生物的入侵，预防春季常见感冒等疾病。
吃韭菜
韭菜能补虚益阳，调和脏腑，止泻血脓。韭菜助阳固精效果突出，是娇嫩可口的起阳草。韭菜叶热根温，生则辛散血，熟则甘补中。春天气候忽冷忽暖，需要保养阳气。经常吃韭菜可以增强脾胃之气，最适合阳气。韭菜中的植物芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分可以促进食欲，降低血脂，有利于高脂血症和冠心病。韭菜常青四季，尤其是春天。吃韭菜的方法有很多种，可以作为主料单炒，也可以焯水后冷拌。作为配料，可以和鸡蛋肉丝一起炒，香味宜人
茴香
茴香具有行气止痛、健胃散寒的功效。它的嫩叶可以作为春天的蔬菜食用，水果可以作为香料食用。茴香熟食或饮酒可行气、散寒、止痛。适用于胃寒痛、小腹寒痛、痛经等疾病。
