在白露有些地区会有吃鸡的习俗，为什么要在白露节气吃鸡呢？吃鸡有什么营养效果？接下来，跟随本期饮食文化一起来看看吧！
白露为什么要吃鸡？
浙江温州等地有白露节的习俗。苍南、平阳等地的人们在这一天收集了十白（也有三白），炖乌骨白鸡（或鸭），据说吃后可以滋养身体，去除气氛（关节炎）。这种十白是十种带有白字的草药，如芙蓉、白苦等，字面上对应于白露。
随着白露节气的到来，气温迅速下降，许多地方开始进入多雨的天气模式。此时，人体的保健应遵循滋阴益气、防秋燥的原则。清茶、米酒、龙眼、红薯都是合适的食物，美味异常的白露鸡更是必不可少。白露是感冒流行的季节于健康人来说，多喝鸡汤可以提高免疫力，拒绝流感病毒。多喝鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。
吃鸡的营养功效
鸡的营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪、微生物和矿物质。儿童鸡的肉含有更多的蛋白质，而老鸡的肉含有更少的蛋白质。这是因为小鸡的鸡占体重的60%左右，鸡的主要成分是蛋白质，所以小鸡的肉具有很高的营养价值。此外，小鸡的肉含有很少的弹性结缔组织，因此很容易被人体的消化器官吸收。
儿童鸡煮熟后，鸡纤维分离，变得细嫩、柔软、美味，而老鸡的鸡只占体重的40%左右，大部分脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白，坚韧不易咀嚼。在160度高温下煮沸后，它会变成不溶性胶，只能被人体吸收。
鸡蛋白含量比例高，品种多，消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、增强身体的作用。鸡含有磷脂，对人体生长发育起着重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。医学认为，鸡具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血强筋骨的作用。
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