每次下餐厅，第一道菜一定是红烧茄子。茄子香味浓郁，口感顺滑柔软蜡质。能吃三碗米饭简直就是一的圣品。你知道怎么做这么好吃的饭吗？饮食文化让大家一起学习吧。
红烧茄子所需食材：新鲜茄子、蒜头、适量红椒。
红烧茄子的制作方法及步骤
红椒和蒜切碎。
2.茄子切厚片，用水浸泡备用。
炒锅中加入适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。
4.取出茄子，放入锅中，炒匀。泡茄子不仅能防止茄子变黑，还能大大降低茄子的油耗。
5.茄子吸油，开始枯萎时，放酱油。
6.加盐和鸡精，炒匀。
7.茄子变软腐烂，撒点辣鲜，不要太多，调味。
8.最后用淀粉搅拌一点水，直到茄子又软又糯，或者你喜欢的味道。
看个人喜欢，有的人喜欢肉泡茄子，有的人喜欢鱼香茄子。可以看个人口味添加材料。
茄子含有维生素E，它具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
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