中国青海地区有句俗话说:大陆人的菜，青海人的馒头，说明馒头对青海人的饮食生活非常重要。而这么重要的馒头，在青海在青海各地都有各种各样的花样让大家饮食文化青海馒头有哪些？
锅盔馍馍
青海锅盔是指用铝或生铁铸造的锅烤的馒头，因烤时靠近锅底，煮熟后取出，看起来像锅头盔而得名。它不同于新疆的南，也不同于其他地方的蛋糕。锅盔的特点是易于制作和携带，特别是在高原的长途旅行和寒冷气候下。锅盔不仅是家庭的方便食品，也是亲友的美味食品，深受客人的青睐。
焜锅
以锅盔为主，青海烤馒头衍生出许多新的图案和品种。坤锅是一种类似锅盔的烧烤面食，以烧烤锅的名字命名。烧烤前，把揉好的面团放进锅里，聪明的女人还在面条上做图案。然后，将坤锅放入没有燃烧火焰的火中。锅盖、锅周围和锅底都是火。闻到香味后，调整锅的方向，使其加热均匀。
大家庭有专门烧烤的大灶火门，可以放进去。小户多放在炕洞门，安全省事。没有坤锅的人干脆把生面团裸放在旺火中，四周盖火，很快就会散发出香味。这种坤锅煮熟后，吹去表皮灰尘，带有独特的焦香味。山里人还裸烤椭圆形的坤锅，有人戏称鞋掌。用器具烧烤后坤锅皮黄里嫩。一般来说，走亲访友既大方又不开裂，可以放置多天，经济实惠。
尕油焜锅
基本上基本相同，区别在于它很小，看起来像烧烤馒头。有的同时在一个大坤锅里放多个面团，有的是特制的小坤锅，一个坤锅里只放一个面团。这个小锅效果更好，周围金黄酥脆可口。
曲连
曲连也是一种像坤锅一样的烧烤面食。除了中间有一只圆眼睛外，其余的做法、形状和厚度都与坤锅相同。它的用途主要用于已婚女孩分娩后的礼物之一。当她的家人去看满月时，她经常用红线连接十二首歌，这是非常节日的。
狗浇尿
狗尿也叫狗尿油饼。虽然名字不雅，但并不影响它在当地的受欢迎程度。它是用菜籽油煎的煎饼。有两种:只加一点酵子的半死面和不加酵子的死面。将香豆粉(用香豆叶磨成)、胡椒粉、盐等调料擦在白面饼上，用尖嘴油壶盘旋浇油，就像狗撒尿一样。据说是这样命名的。
油饼
油饼是青海的传统民间食品，回族称之为油香。当贵宾来到家里，或者给孩子满月、100天、割礼、结婚等，庆祝油香。每逢开斋节、古尔邦节、圣忌节等，家家户户都要炒油香。除了自己吃，他们还应该给邻居和村民，互相品尝，祝贺节日。
花卷
青海的花卷叫苦豆花卷，黄色的是苦豆粉。苦豆是豆科槐属植物，主要分布在中国北方的沙漠和半沙漠地区。它也是一种清热燥湿、止痛杀虫的药用植物。西北人经常用苦豆做花卷和煎饼。
黄南馍馍
黄南馒头直径40-50厘米，厚约56厘米，中间无孔。其特点是形状大，密度紧，不松散，大而不生，用刀切成片，随意点菜，有食物的香气。据说它是埋在炕灰里炖的。它尝起来很香，而且很长一段时间都不坏。可与甘肃宁静的锅盔相媲美，是黄南康馒头的特点。
乐都花馍
乐都七里店深沟区的馒头上有各种各样的花饰，如瑞兽、花卉、昆虫和鸟类。这是青海的一个特色菜。它把各种香料裹在发面里，揉成各种各样的花饰，蒸出来。颜色鲜艳，反映了新年的节日气氛。
