立秋这是秋天的第一个节气，因为是秋天，天气相对干燥，人们必不可少的食物是蔬菜，那么秋天吃什么蔬菜呢？它的效果和效果是什么？接下来，跟随这个问题饮食文化一起来看看吧！
立秋吃什么蔬菜好？
白菜
秋冬空气特别干燥，卷心菜微冷，具有清热除烦、解渴利尿、通肠胃、清肺热的作用。如果你想清热干湿，水，胆汁，你可以吃更多的卷心菜和其他热水食物。
茭白
水竹是中国的特产蔬菜，与水竹、鲈鱼并称江南三大名菜。因其质地鲜嫩，口感甘甜，被视为蔬菜中的佳品。
甘寒水竹，性滑有利，不仅能利尿祛水，还能帮助治疗肢体水肿、排尿不良等疾病，还能清热解闷解渴。用一点腊肉和水竹炒，味道更香！
白萝卜
白萝卜具有下气、消食、除病润肺、解毒生津、利尿通便的辅助功能。
主要治疗肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、排尿不畅等。白萝卜非常适合用水煮。喝萝卜水，放点白糖，可以当饮料喝，对消化养胃有很好的效果。
莲藕
莲藕生用性寒，具有清热凉血的作用，可用于治疗热病；莲藕味甘多液，对口渴、出血、咯血、出血尤为有益。
莲藕具有很高的营养价值，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白质、维生素和淀粉，具有明显的补气补血、增强人体免疫力的作用。因此，中医称之为养神益气。
花椰菜
花椰菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A，尤其是维生素C，每100克88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。质地细嫩，味道鲜美，易消化，有利于保护血液。
山药
山药具有滋养强、助消化、收敛汗液、止泻、脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病解渴、消化不良等辅助功能。
山药最适合与灵芝一起服用，具有预防糖尿病、胃胀、促进消化的作用，可消除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是盲目平脾胃药食两用的好产品。
