咖啡是一种由烘焙咖啡豆制成的饮料。可可和茶被称为当今世界三大无酒精饮料。它也是世界各地流行的主要饮料。无论是去咖啡馆品尝精品咖啡还是在家喝速溶咖啡，咖啡的浪漫浓郁味道都征服了无数人的心。那就让大家饮食文化介绍世界十大咖啡之一的白咖啡。
白咖啡是马来西亚的代表性咖啡品种，至今已有100多年的历史。它采用特殊利比里亚、阿拉比卡、罗布斯塔咖啡豆和特殊脱脂奶精原料，经过中、轻、低温烘焙和特殊工艺加工，去除高温碳烘焙产生的焦酸味，最大限度地降低咖啡的苦酸味和咖啡因含量，保留咖啡原有的颜色和香味，口感光滑纯净，颜色比普通奶咖啡更清淡柔和，呈现淡淡的金黄色。
白咖啡起源于20世纪初的马来西亚宜宝地区。据说它是由移居马来西亚的中国人开发的。当时，大量中国人来到马来西亚宜宝地区的锡矿作为矿工谋生。由于他们每天都要在恶劣的阳光和雨水环境中工作，他们很容易适应环境，患有感冒、伤寒等疾病。
然而，当时医疗设施非常落后，缺乏必要的药物。中国矿工的健康受到极大威胁。幸运的是，他们无意中发现野外生长的咖啡果具有提神醒脑、保健的功效，于是开始下班后把咖啡果和一些野菜一起煮成咖啡野菜汤。喝完可以缓解疲劳，深受中国矿工的喜爱。
一天，英国矿主检查了矿井，不小心闻到了咖啡的味道。后来，他们得知矿工们在煮咖啡野菜汤，所以英国矿主教矿工如何在西方煮咖啡。从那时起，矿工们喝了西方咖啡。随着时间的推移，咖啡在马来西亚的影响逐渐扩大，喝咖啡已经成为许多当地家庭的传统习惯。
然而，当时，许多中国人不喜欢苦味和酸味的西式咖啡口味。他们通过混合不同的咖啡豆，在咖啡中加入适量的牛奶和糖，将高温烘焙咖啡改为中低温长期烘焙，逐步将其调制成最适合中国口味的咖啡。
在咖啡中加入牛奶和糖。当时，中国人称之为咖啡加白（白指牛奶和糖）。慢慢地，人们称这种由中国人改良的美味咖啡为白咖啡，逐渐成为马来西亚的传统特产，深受人们的喜爱。
饮食文化
