茶文化长期以来，中国一直是一张璀璨的名片。自古以来，通过丝绸之路开放世界贸易的茶叶在中国有六种分类，那么这个问题是哪六种呢？饮食文化来和小编一起了解一下吧。
乌龙茶
乌龙茶（oolong tea），又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国几大茶类中独具中国特色的茶类。它由宋代贡茶龙团和凤饼演变而来，创建于1725年（清雍正年间）前后。它是一种优质的茶，经过采摘、枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成。
代表:铁观音、金桂、武夷岩茶(包括大红袍、水龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单杉等。
红茶
红茶是一种完全发酵的茶，是一种由适当的茶树新牙叶经过枯萎、扭曲（切割）、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。红茶的祖先在中国，世界上最早的红茶是由福建省武夷山茶区的茶农发明的，被称为正山种子。主要产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚和肯尼亚。
代表：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
绿茶
绿茶（Green Tea），它是中国的主要茶类之一，是指未经发酵、杀青、整形、干燥等工艺，采用茶树新叶或芽制成的饮料。成品的颜色和冲泡后的茶汤保留了鲜茶的绿色风格。
代表:龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云茶、太平猴魁、六安瓜片等。
白茶
白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创作的传统名茶。中国六大茶类之一。是指采摘后只经过晒干或文火干燥后加工而不杀青或揉捻的茶。它具有芽形完整、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点。
代表：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
黑茶
黑茶（dark tea），因为成品茶的外观是黑色的，所以它被命名了。红茶属于六之一。红茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆叠和干燥。根据产区和工艺的不同，红茶可分为湖南红茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂红茶。
代表：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，加工工艺类似绿茶，是中国特产。根据鲜叶的大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶；如微山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等。
代表：君山银针、霍山黄芽、蒙山黄芽等。
