中国是一个喜欢研究不同食物方式的国家、油炸、烹饪、油炸、酱汁、炖、炖、蒸、煮、煮等技能的国家。家常菜食谱应该介绍给你台湾小吃阿萨姆红茶蛋不同于大家常见的茶蛋，它是用红茶煮的，那么它和茶蛋有什么区别呢？
8个鸡蛋，20个阿萨姆红茶g、姜片2片，八角2片，花椒10片，桂皮1片，香叶2片，老抽20片ml、盐15g、水适量。
阿萨姆茶蛋属于香港和台湾菜，主要原料是鸡蛋和茶，味道香，工艺煮熟，难度中等。
锅内注入适量水，加入配料大火煮沸，转中小火盖锅盖继续煮15分钟。
2.将鸡蛋清洗干净，放入煮沸步骤1的卤汁中，转中火盖煮8分钟关火。
3.取出鸡蛋，用勺子把蛋壳打碎，再扔进卤汁里。
4.室温冷却，鸡蛋和卤汁一起放入冰箱冷藏，腌制1天以上。吃的时候加点汤，用微波炉加热。
贴士：
1.鸡蛋不能煮太久，否则蛋黄会太干太老，不够嫩。
2.其他成分是必不可少的。如果味道重，盐可以加一点。
3.如果没有阿萨姆红茶，可以用其他红茶代替。
4.阿萨姆红茶是一种从印度引进到台湾省种植的大叶红茶，只能在台湾省的日月潭周围买，其他地方买不到。买茶成了我目前最迫切最激动的事情。
5.最好自己煮茶叶蛋。外卖茶叶蛋卤汁反复使用，细菌超标，反复加热盐变成亚硝酸盐，对人体不好。
6.煮茶蛋，茶也很重要。红茶和绿茶的味道不一样。个人建议用红茶煮茶蛋，味道更好。
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