隶属于河南省焦作市沁阳市，古称怀庆府，素有秦怀古县、河朔名邦、商隐故乡、乐圣故乡之称。有壮观的丹河峡谷等自然景观，有天宁寺三圣塔等历史悠久的名胜古迹。当然，也有充满豫西北风味的美食小吃，金贤书烧饼是当地许多老一辈人记忆中最美味的食物，所以让大家饮食文化为你介绍。
金贤书烧饼：美味宜人，名声在外
金贤书烧饼是以制作人的名字命名的。金贤书，沁阳市西向镇人，18岁去太原三义园酒店学习艺术。三年后，我练习了各种烹饪技巧。我最擅长的是糕点——煎饼。他是一个自己的家庭，从和面到品牌，都很精致。有十几种馅料。其特点是橙色透明，外焦内酥，油而不腻。
金贤书烧饼大致可以分为四类:大酥、糖酥、肉酥、三角酥。烧饼以面粉为皮，各种甜、咸、果馅为馅，油炸、制皮、制馅、制馅、包馅、成型烘烤。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20多种。
据说吃金贤书烧饼一定要双手捧着吃，因为这个烧饼一咬就酥了。正是这个特点使它成为畅销食品。
做金贤书烧饼，和面要一、二、三揉，才能做成饼胚。做好面条后，要不断加水捣碎翻转。揉捏时，双面顺手按压，用小擀面杖前后推拉，成为近两米长、薄如蝉翼的长条。然后放馅料、抹油、撒料、卷曲或折叠。一路下来，手掌一按，一个圆润光滑的煎饼面胚就好了。
金贤书烧饼的制作要求双手力度均匀，全身动作协调一致。整个制作过程就像一场太极表演和一场舞蹈。据说金贤书本人在做的时候，手里的擀面杖用不同的动作打在面案上，发出不同的声音，比如鼓点。听着不同的声音，人们可以知道烧饼是哪个阶段做的。
金贤书烧饼的烤制也很讲究。金贤书烧饼是用两层烤的，先放在第一层，烤的时候放在第二层。为了保证每个烧饼的适度加热、均匀、酥脆，每次放一个烧饼，都要把锅里的其他烧饼翻过来，这就要求你的手眼快，不要怕烫。一天下来要站着操作，一点都不要偷懒。否则，烧饼要么烧了，要么夹了。
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