说到山药，人们熟悉冬季火锅的必备菜肴。淮山对每个人来说都很奇怪。它是人类最早食用的植物之一。茎肥、多汁、甜、绵、粘。生热食品非常美味。那么它和山药有什么区别呢？健康饮食文化，为你解析。
淮山与山药的区别
1、产地
淮山是一种药用价值很高的药物，在中医中被称为正宗药材，也就是说，药材来自原产地。在中国，淮山的原产地就在江苏省安徽省附近，只有那里生产的才能被称为淮山，而其他地方生产的通常被称为山药。
2、作用
淮山是一种特殊的药材。在养生方面，大家更把它当作药膳。山药，大家更把它当作食物。我相信很多人都吃过山药做的食材。
3、组成
淮山比普通山药有更多的青春因素，这是大家保持生命活力的一种非常重要的物质。它对延缓衰老和抵抗疾病有非常明显的作用。
4、药用价值
淮山具有很高的药用价值。糖尿病、动脉梗死、肥胖、麻痹等一些日常疾病有很好的治疗效果，山药的药用价值要小得多。
如何辨别外貌？
一看：铁棒山药厚度平均，一般直径1-2.5厘米(如成人拇指)，表皮颜色较深，根茎有铁红色斑点。
二权：铁棒山药单支分量一般不超过200克；太重不能正宗。
折扣：折断铁棒山药，能感觉到肉硬，粉，截面细腻，白色或略黄色，粘液少；普通山药不仅肉不那么强，而且粉末也不够。
