中国古语有云:人以食为天。无论什么时代，人们总是对食物有无限的热爱。随着生活水平的快速发展，人们拥有更丰富的食物资源和更有创意的烹饪方法，可以说他们可以吃得更多，知道如何吃。
据中国烹饪协会统计，预计2017年全国餐饮收入将超过3.9万亿元，同比增长10万亿元.7%。那么，在过去的一年里，最受欢迎的食物是什么呢？饮食文化为您带来盘点。
餐饮业态趋于多样化
根据中国烹饪协会发布的《2017年食品消费报告》，2017年中国晚餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占57%以上。
在中餐中，最受欢迎的是火锅。设计新颖，店面时尚，风格各异，2017年，许多新火锅成为年轻人的首选。
除了中餐，休闲简餐的发展也非常迅速，占全国餐饮业态的16%。与此同时，西餐、日本菜、韩国菜等国际美食市场的需求也在增加，各占一定比例。
90后和00后餐饮消费占50%
在餐饮消费者中，年轻一代已经成为新的主力军，其中90后和00后贡献了约50%的餐饮消费订单。不同年龄段对不同食物有不同的偏好。90后比中餐更喜欢蛋糕和甜点。
70后:90%以上的人对传统中餐情有独钟，占92%。
80后：中餐消费占68%，而快餐、蛋糕甜品、外餐分别占13%、7%和4%。
90后:中餐只占19%，低于蛋糕甜品店的25%。
2017年最受欢迎的菜肴——咸鲜
在选择餐厅时，消费者最关心的因素是就餐环境.2%。其次是菜肴的味道，占17%.8%。食品安全和价格排名第三和第四。2017年，最受欢迎的口味是咸鲜，超越了辣和酸辣的口味。
湘菜、粤菜、江浙菜、东北菜、川菜等都很受欢迎。根据美团评论公布的数据，小龙虾、牛排、烤鸭、寿司、腌鱼、潮汕牛肉火锅、米粉、拉面、汕牛肉火锅、米粉、拉面、辣锅和炸鸡。
60%的消费者每周至少吃1到2次宵夜
据统计，超过60%的消费者习惯吃零食。调查显示，只有20%的消费者从不吃零食，超过60%的消费者每周至少吃1到2次零食。
在众多城市中，广东赢得了十大最喜欢的夜宵城市的六个席位。其中，广东揭阳在全国排名第一，成为全国最喜欢点夜宵外卖的城市，夜宵外卖订单占全天的20%。
预计2017年外卖市场将突破2000亿元
根据中国烹饪协会发布的数据，预计2017年中国外卖市场规模将超过2000亿元。2017年么的平均外卖客户单价超过40元。上海外卖客户单价领先全国，外卖客户单价达到54.5元。
皮蛋瘦肉粥是最畅销的食物。2017年，一家网上订餐平台销售了近1900万份皮蛋瘦肉粥。
浙江温州的一位用户，外卖最强王者，一年点外卖1639单。他也是夜宵订单最多的用户，达到635单。
位于黑龙江牡丹江市的骑手吕建国，2017年跑单量高达26674单，平均每天75单。
2017年，两人用餐击败一人用餐，成为全平台订单备注最多的关键词，说明一起吃外卖已经成为新趋势。
最值得注意的是，2017年9月底，一个在线订购平台列出了无餐具的选项。截至年底，该平台上的无餐具外卖已达980万份订单。
