菊花酒是由菊花、糯米和酒曲制成的，在古代被称为长寿酒。菊花酒有枸杞菊花酒、花糕菊花酒、白菊花酒等品种。菊花酒在古代被认为是重阳必饮、祛灾祈福的吉祥酒，让大家通过饮食文化了解菊花酒的功效和作用。
为什么要爬重阳节？
菊花酒菊花用于酿酒。从医学角度看，菊花酒能明目、治头晕、降血压，具有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效。陶渊明的诗燕子无影无踪，燕子有余声，酒能祛病，菊花能缓解衰老
传说重阳节喝菊花酒也能辟邪祛灾。它的制作方法是将干菊花洗净晾干，浸泡在低谷酒中，一两天后即可饮用。经常饮用可促进血液循环，抗衰老，延年益寿；如果在酒中加入地黄、当归、枸杞，对头晕、疲劳、多梦有很好的疗效。
重阳节期间，中国人民有喝菊花酒的传统习俗。中国酿造菊花酒早在汉魏时期就很流行。据《西京杂记》报道，菊花舒适时，采摘茎叶，用小米酿造，明年9月9日成熟时饮用，故称菊花酒。
据东晋葛洪的《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中9月9日佩山茱萸，吃莲饵，喝菊花酒。云长寿了。据南朝梁关军撰写的《续齐和谐记载，9月9日……，喝菊酒，祸可消。这是旧俗重九为重阳节，需要喝菊花酒的开始。
晋代陶渊明也有酒能祛百病，菊能制颓龄之说。后来喝菊花酒逐渐成为民间习俗，尤其是重阳时节。《荆楚岁时记》载称九月九日，佩茱萸，吃莲耳，喝菊花酒，长寿。明清时期，菊花酒中加入了多种草药，效果更好。制作方法如下：用甘菊酒花炒汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等。
结论:菊花酒具有很高的药用价值，因为它能疏风除热，养肝明目，消炎解毒。明代医学家李时珍指出，菊花具有治头风、明耳目、去瘘、治百病的功效。
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