糖醋肉，糖醋鱼，一直是大人小孩都很喜欢的菜，好吃又开胃，怎么吃都不会腻，而糖醋鲤鱼是鲁菜文化其中，本期鲁菜文化，小编将带您了解糖醋鲤鱼的家常做法，快学吧。
1.先买条活鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，去掉鱼体两侧的腥线，然后切花刀
2.斜切后，将鱼片立起，在鱼片根部再切，使鱼片翻出来
3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后加入少许水混合成糊状
4.鱼翻过来抹盐
5.抹点料酒腌鱼30分
6.然后把鱼挂在鱼身上，从尾部流下来，比较均匀
7.然后把鱼放在这个姿势，放在热油锅里炸
8.炒好的鱼放在盘子里
9.取盆，放一勺陈醋，一勺白糖，三勺清水
10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱
11.小锅油热后，加入葱、姜、蒜末炒
12.加入番茄酱翻炒
13.加入糖醋汁煮一会儿
14.倒入调好的水淀粉，煮至粘稠
15.倒在炸鱼上
加入家乐番茄酱做酱，不仅红色诱人，而且酸甜可口，香气诱人。注意不要用急火，否则容易糊锅。
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