为了迎接秋分随着人们的到来，人们会有许多不同的习俗。在这些习俗中，有一个习俗是吃饺子，那么为什么要在秋分吃饺子呢？吃饺子有什么好处？做饺子的技巧是什么？接下来，跟随本期饮食文化一起来看看吧！
吃饺子的原因
首先，饺子的形状就像元宝。人们在秋分吃饺子，取赚钱进宝的声音。第二，饺子有馅料，方便人们把各种吉祥的东西包在馅料里，以寄托人们对新年收获的希望。饺子是一种历史悠久的民间饮食，深受人们的欢迎。民间有句俗语美味但饺子。每年秋分，饺子都成了不可或缺的美食。
饺子馅的寓意
芹菜馅——就是勤财，韭菜馅——就是久财，白菜馅——就是百财，蘑菇馅——就是鼓财，泡菜馅——就是财，荠菜馅——就是吉祥，野菜馅——就是野财，鱼馅——就是余财，牛肉馅——就是牛财，羊肉馅——就是洋财。
吃饺子的好处
从烹饪科学的角度来看，以水（蒸汽）为介质的烹饪饺子的温度只有100左右，可以导致熟食和消毒，避免在烧烤和油炸条件下产生苯并芘等强致癌物，确保食品安全。此外，食物的营养物质在烹饪过程中不会因过氧化或水解而损失。
从饮食结构的角度来看，饺子的馅料包裹在面团中，可以实现谷物、蔬菜、水果和肉的适当组合，使主食和副食搭配合理，营养丰富，酸碱平衡，膳食宝塔结构。
从营养的角度来看，饺子以水（蒸汽）为传热介质，可使淀粉多糖在食物中充分分解，有利于人体吸收。
符合中国人的肠胃和饮食习惯。符合节食、谨与五味、和术数的养生方式。
饺子小窍门
1、饺子皮
和面时，每500克加一个鸡蛋，不仅可以增加营养，还可以在锅里不混汤。
加一点盐，可以增加面团的筋力，防止下锅后破皮。
2、饺子馅
调馅时，先将蔬菜切碎，用油拌好，再放入其它材料。可防止饺子馅出汤。
拌肉馅时，加入花椒和八角泡水，既能去腥，又能鲜嫩。
在包饺子之前，你可以把饺子馅放在冰箱里冷冻一段时间，这样你就不会做汤了。
包肉馅饺子时，可以放一点泡过的茶，可以清口、去腥、除臭。
3、煮饺子
水开后，加入一些盐，融化后再放入饺子中，防止粘锅和连皮。
4、装盘
饺子煮熟后，放入事先冷却的温开水中，然后装盘不会粘在一起。
