沙茶是厦门人心中最温柔的白月光，日日相伴，从不厌倦。在这次金砖国家会议上，厦门迎来了来自世界各地的金砖国家的客人。外国朋友吃了沙茶面，赞不绝口。那么，闽南特色美食沙茶面的历史是什么呢？一碗沙茶面是什么材料？饮食文化给大家介绍一下。
沙茶面的历史
历史上很少记载沙茶面的诞生；故事发生在18世纪末。当时厦门人以钓鱼为生；俗话说:天有意外！由于天气的原因，许多人出海钓鱼谋生。普陀山脚下(今南普陀)住着一户人家，家里的男人出海失踪。家里剩下一对母子相依为命；儿子长大了，出海钓鱼谋生；遇到大风暴后也失踪了；家里的老母亲，孩子哭的时候眼睛都瞎了。
沙茶面食材
蒜(切成末)、沙茶粉，根据自己的喜好定量(如果能买到厦门海缇，味道会更正宗。）用热水搅拌花生酱，否则下锅后会形成一团，无法散开。大骨汤(如果没有，可以用开水)冰糖。选择闽南油面，将油面和青菜在沸水中煮熟，捞出来放入碗中，趁热倒入浓沙茶汤，配以鲜虾、猪肝、鱿鱼、肉汤…香而不腻，有点辣，恰到好处。
沙茶面做法
1.先倒油，然后预热蒜末炒至有香味。不要炒太久，否则会一个个不好吃。
2.倒入沙茶粉，翻炒至有香味。
3.倒入准备好的花生酱，然后倒入水中。
加冰糖、盐、鸡精。
5.煮沸后，制成沙茶汤。
6.面条和辅料要再用水滚，然后倒沙茶汤。
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