海鲜是大家日常生活中最喜欢的食物，尤其是海鱼。它们种类繁多，肉质鲜美，脂肪少，营养丰富，含有多种DHA能很好地提高记忆力。那么什么好吃的海鱼呢？健康饮食文化，为你解析。
简介
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又称刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛，带鱼的体型像皮带一样扁平，银灰色，背鳍和胸鳍浅灰色，有非常小的斑点，黑色的尾巴，带鱼的头尖，到尾巴逐渐变薄，头长两倍，全长约1米。性凶猛，主要以虾、乌贼为食。它主要分布在西太平洋和印度洋，分布在中国的黄海、东海、渤海和南海，以及大黄鱼、小黄鱼和乌贼。
生活习性
带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上降到海底。静止时，头部向上，身体垂直，只依靠背鳍和胸鳍的挥动，眼睛看着头部的运动，如果发现猎物，背鳍迅速振动，身体弯曲，扑向食物。带鱼具有成群结队的特点。每年春天，当水温升高时，带鱼成群游向近岸，从南到北生殖，这是捕捞季节；冬至时，水温下降，带鱼游向水深避寒。
带鱼的营养
带鱼富含脂肪、蛋白质和维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。带鱼温暖甘甜，具有暖胃、滋润肌肤、补气养血、健美、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提神养神的功效。
红烧带鱼食谱
主料：带鱼
辅料：香菇
调味:盐、料酒、胡椒、葱、姜、蒜、胡椒、胡椒、香醋2勺、酱油2勺、酱油1/2勺、糖1勺
做法：
1.将带鱼洗净，去除表面白磷和内脏，切段；将葱、蒜、蘑菇洗净，去除蒂切片、姜切丝、辣椒去籽切片。
2.将料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉混合腌制20分钟。
3.将腌制好的带鱼表面蘸上一层干淀粉。
4.将油锅烧至60%热，逐一放入带鱼炒制。(大火定型改为中小火炸均匀)
5.炸至两面金黄色，取出控油。
6.将香醋2勺、酱油2勺、酱油1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺味汁。
7.锅里放一点油，加热，炒葱蒜片，加入蘑菇翻炒至软。
8.倒入油炸带鱼，加入适量沸水，与带鱼持平。用大火煮沸，用小火倒入味汁。汤煮至浓稠，消除带鱼表面的皱纹。撒上胡椒片和香菜段，关火，放在盘子里。
