很多人喜欢吃果脯和蜜饯，尤其是孩子和一些女性朋友。他们可以一下子吃很多。果脯和蜜饯除了名字不同有什么区别吗？这两种食物能代替水果吗？健康饮食文化，为你解析。
果脯和蜜饯的区别
事实上，蜜饯和果脯没有本质区别，但在产地、含糖量和生产工艺上略有区别。果脯主要突出水果材料，蜜饯主要突出糖浆材料。北京人习惯称无汁水果为果脯，果汁称为蜜饯。
果脯:果脯是由去皮、取核、糖水煮沸、浸泡、干燥、包装等主要工艺制成的新鲜水果制成的食品。明亮透明，表面干燥，略粘，含水量低于20%。加热糖渍(一般超过65%的糖溶液)干燥后的水果原料外观晶莹剔透。由于糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐剂，一些低糖果会适当添加防腐产品。但由于其加热过程，营养流失，并添加了大量的糖！不适合长期大量食用。
蜜饯：蜜饯又称果脯，古称蜜饯煎。汉族民间糖蜜制水果食品。传遍世界，历史悠久。以桃、杏、李、枣、冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制而成。与果脯相比，现在的蜜饯不仅添加了糖，还添加了许多甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂，以营造出优美的口感。到目前为止，它只是添加剂的杂烩！对于很少吃加工食品的人来说，绝对受不了这个词酸甜咸的混合味。由于盐和添加剂含量高，营养价值不如新鲜水果，但蜜饯的酸甜味确实能让人胃口大开。
果脯和蜜饯能代替水果吗？
虽然果脯和蜜饯很好吃，但两者都不能代替水果。与新鲜水果相比，腌制蔬菜和水果的营养损失较大，糖含量高，盐和添加剂含量高。因此，从营养和健康的角度来看，最好直接吃新鲜蔬菜和水果。
