南通是江苏省地级市，位于长江三角洲北翼。因此，这个地方就是大家常说的鱼米之乡。可以说，它有丰富的产品和各种各样的特色食品。饮食文化，让大家来盘点一下南通十大特色美食之煎文蛤包。
煎蛤包简介
炸蛤蜊包是南通流行的汉族传统小吃。特点:酥脆，汁浓，肉香，精致。轻轻咬一口，蛤蜊的肉香、油香、葱香、芝麻香美味在口中久久不散。
煎蛤包历史
文蛤被称为世界上第一个新鲜的，属于脸颊和蛤蜊的海鲜贝类。明朝李时珍云：还有蛤蜊的利益，统称蛤蜊、白壳紫唇，或壳上有图案，故称蛤蜊或蛤蜊。宋代诗人梅耀臣也曾写过汽车和月蛤，寄自海陵县的诗。清朝乾隆皇帝下江南时，在姑苏吃蛤蜊，称之为世界上第一个新鲜的。
煎蛤包的制作技巧
油炸蛤蜊包要注意，必须用平底锅，略抹一层油，油炸整齐（褶皱向下），一个接一个，油炸应均匀洒一些水，最好用小嘴水壶洒水，洒在缝隙处，使其渗透到平底。盖上盖子，煎两三分钟，再洒一次水。再煎两三分钟，再洒一次水。你可以在这个时候倒一点油。大约五分钟后就可以吃了。
