红茶，黑茶，绿茶，白茶等等茶，形成六种茶，安化红茶也是六种茶之一，那么安化红茶是什么茶呢？安化红茶的主要品种是什么？接下来，跟随这个问题饮食文化一起来看看吧！
什么是安化红茶？
湖南省益阳市安化县特产安化红茶，中国国家地理标志产品。
安化红茶是六大基础茶之一，属于后发酵茶。主要产品有茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等。在古代，有的出口山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，有的加工成砖。除了出口西北，还出口苏俄，特别叫砖茶。
安化红茶是中国红茶的始祖。它被记录为唐代（856年）历史资料中的渠江薄片，曾被列为朝廷贡品。明嘉靖三年（1524年）正式生产安化红茶。到16世纪末，安化红茶在中国处于领先地位。万历年间被指定为官方茶，大量出口西北。
安化黑茶的品质特性
安化红茶，茶汤透明干净，叶底清新。香气浓郁清正，长久清新。茶香与药香、果香、草木香混合，运出资江，一船香遍洞庭湖。红茶现已被世界茶学界和医学界公认为21世纪最健康的饮料之一。
安化红茶的主要品种
安化红茶的主要品种有三尖、三砖、一卷。三尖茶又称湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；三砖指茯砖、黑砖、花砖；一卷指花卷茶，现统称安化千两茶。
三尖茶
以安化县生产的红茶一、二、三级为主要原料。根据原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶三个等级。它是安化红茶的优质产品，由谷雨季节的鲜叶制成。它曾经是西北地区的贵族饮料。清道光年间，天尖和贡尖被列为皇室饮用的贡品。三尖茶是现存最古老的茶叶包装方式。
茯砖茶
块状安化红茶成品以安化红茶为原料，经筛分整理、堆放、堆放、测量、蒸茶、压制成型、开花干燥等工艺生产。根据质量，分为专用茯砖和普通茯砖两个等级，按压制方法分为手工压制和机械压制。茯砖茶中的金花学名为冠突散囊菌，营养丰富，对人体非常有益。金花越茂盛，质量越好。干闻起来像黄花。
黑砖茶
块状安化红茶成品以安化红茶为原料，经堆放、干燥、筛分整理、堆放、测量、蒸汽、压制成型等工艺生产。根据质量特点，分为黑砖和普通黑砖两级。
花砖茶
以安化红茶为原料，经堆放、干燥、筛分、堆放、测量、蒸汽、压制成型工艺加工而成，砖表面周围有图案。根据质量特点，分为特殊砖和普通砖两个等级。
安化千两茶
又称花卷茶，是以安化红毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、堆放、测量、蒸汽、装篮、滚压成型、自然干燥等工艺加工而成的产品。安化千两茶的包装材料极其精致。它是用辽（若）叶和棕叶衬里，外套格子竹篮捆成的。外观呈长圆柱形，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十二茶。
